by Dorothée Van Agt & Ludovic Mornand
1000 HECTOS est une émission produite par Dorothée Van Agt (Allegoria, Pink Boots Society) et Ludovic Mornand (Studio Blackthorns, SuperPotion™, The Bottlefield Show), tous deux experts dans la filière brassicole. Le podcast décrypte l'univers de la bière et des brasseries craft. 🍺 Au programme : conseil business, stratégie, tendances, interviews, repositionnement ou création de marques, architecture de marque, coups de cœur dégustation ou packaging, etc.
Language
🇫🇷
Publishing Since
10/5/2022
Email Addresses
1 available
Phone Numbers
0 available
March 5, 2025
<p>Dans cet épisode de 1000 Hectos, Ludovic et Dorothée lèvent le voile sur les coulisses des concours de bière et la réalité des médailles. Entre retour d'expérience sur le Concours Général Agricole 2025 et insights sur la certification BJCP, ils partagent leur expertise sur l'évaluation professionnelle des bières.Qu'est-ce qui fait vraiment la différence entre une bière médaillée et les autres ? Comment les jurys sont-ils composés et fonctionnent-ils ? Les médailles peuvent-elles s'acheter ? Nous tentons de répondre à ces questions, tout en explorant le défi fondamental de l'objectivité face aux préférences personnelles.De l'analyse technique des défauts à l'impact commercial des récompenses, cet épisode offre une plongée complète dans le monde des concours brassicoles. Un contenu essentiel pour les professionnels du secteur comme pour les amateurs souhaitant comprendre ce qui se cache derrière les macarons dorés.📢 Chapitres00:00:00 - Introduction au thème des concours de bière00:00:32 - Le Concours Général Agricole et son fonctionnement00:01:59 - La certification BJCP : processus et exigences00:05:00 - Les guides de styles : BJCP vs Brewers Association00:09:15 - Le testing exam BJCP et l'approche bienveillante00:12:11 - Le défi de l'objectivité face aux préférences personnelles00:16:08 - Organisation du CGA 2025 : tables et échantillons00:21:56 - Le problème de l'échantillonnage restreint00:25:28 - L'aspect commercial des médailles00:31:31 - Le business caché des concours design00:37:31 - L'importance d'un retour constructif00:42:17 - Pourquoi obtenir une certification BJCP00:46:05 - L'analyse organoleptique comme outil qualité00:48:34 - Conclusion🎙️ 1000 HECTOS est produit et présenté par :🧜♀️ Dorothée Van Agt – Formatrice et consultante pour Allegoria🧟♂️ Ludovic Mornand - Exorciste chez Studio BlackthornsSi ce Podcast vous plaît, soyez nos ambassadeurs ! Comment ?🙏 En vous abonnant au podcast sur votre plateforme d'écoute🙏 En nous laissant un avis (sympa) et en notant le podcast avec des ⭐⭐⭐⭐⭐ sur Apple Podcasts & Spotify🙏 En partageant avec vos amis via WhatsApp, Linkedin avec un petit mot qui leur donnera envie d’écouter !🎸 Sponsorisez 1000 HECTOS :→ [email protected]→ Dorothée : https://www.linkedin.com/in/dorotheevanagtbieresartisanales/→ Ludovic : https://www.linkedin.com/in/ludovicmornand/📢</p>
January 28, 2025
<p>En ce début d'année 2025, on fait le point sur nos actualités ! Dorothée nous parle de ses articles dans Bière Magazine, notamment son interview technique avec Philippe Janssen (R&D Fermentis), et sa certification en génie brassicole de l'Université de Louvain. Ludovic revient sur sa visite au Sirha 2025, les tendances du marché et ses rencontres. Focus également sur son dernier projet branding avec Gertrude, une brasserie belge qui se diversifie dans les spiritueux avec une édition limitée de moonshine distillé à partir de leurs bières. 📢 Chapitres 00:00 - Introduction 01:00 - Actus de Dorothée (Articles Biere Mag, certification) 19:40 - Coulisses du Sirha 2025 sur le secteur Boisson 31:30 - Campagne de financement Pink Boots Society 32:20 - Branding et extension de gamme vers les spiritueux 🧵 Ressources : - sirha-lyon.com - https://blackthornsdesign.com/portfolio/moonshine-626/ - https://www.facebook.com/PinkBootsSocietyFrenchChapter/ - https://bieremagazine.fr/ 🎙️ 1000 HECTOS est produit et présenté par : 🧜♀️ Dorothée Van Agt – Formatrice et consultante pour Allegoria 🧟♂️ Ludovic Mornand - Exorciste chez Studio Blackthorns Si ce Podcast vous plaît, soyez nos ambassadeurs ! Comment ? 🙏 En vous abonnant au podcast sur votre plateforme d'écoute 🙏 En nous laissant un avis (sympa) et en notant le podcast avec des ⭐⭐⭐⭐⭐ sur Apple Podcasts & Spotify 🙏 En partageant avec vos amis via WhatsApp, Linkedin avec un petit mot qui leur donnera envie d’écouter ! 🎸 Sponsorisez 1000 HECTOS : → [email protected] → Dorothée : https://www.linkedin.com/in/dorotheevanagtbieresartisanales/ → Ludovic : https://www.linkedin.com/in/ludovicmornand/ 📢</p>
November 19, 2024
<p>Découvrez l'analyse complète des tendances du marché de la bière en CHR pour 2024, basée sur l'enquête flash de la Fédération Nationale des Boissons et l'étude Nielsen IQ. Entre stabilité et progression, le marché montre des signes encourageants malgré un contexte économique tendu.</p> <p>L'essor des bières artisanales continue sa progression, représentant désormais jusqu'à 15% de l'offre en CHR. Les comportements des consommateurs évoluent, privilégiant la qualité et l'expérience, même si le prix reste un facteur décisif dans leurs choix. </p> <p>Le format sans alcool et les nouvelles tendances de consommation responsable redessinent le paysage brassicole en CHR, tandis que les distributeurs traditionnels s'adaptent à ces nouvelles demandes. <strong>🧵 Ressources :</strong> - https://www.fnb-info.fr/actualites/etudes-et-publications/resultats-de-l-enquete-de-flash-tendance-biere-en-chr-2024 - https://www.fnb-info.fr/actualites/etudes-et-publications/tendances-de-frequentation-et-de-consommation-en-chr-en-france - https://blackthornsdesign.com/blog/1000-hectos/tendances-du-marche-de-la-biere-en-chr-2024/ <strong>🎙️ 1000 HECTOS est produit et présenté par :</strong> 🧜♀️ Dorothée Van Agt – Formatrice et consultante pour Allegoria 🧟♂️ Ludovic Mornand - Exorciste chez Studio Blackthorns <strong>Si ce Podcast vous plaît, soyez nos ambassadeurs ! Comment ?</strong> 🙏 En vous abonnant au podcast sur votre plateforme d'écoute 🙏 En nous laissant un avis (sympa) et en notant le podcast avec des ⭐⭐⭐⭐⭐ sur Apple Podcasts & Spotify 🙏 En partageant avec vos amis via WhatsApp, Linkedin avec un petit mot qui leur donnera envie d’écouter ! <strong>🎸 Sponsorisez 1000 HECTOS :</strong> → [email protected] → Dorothée : https://www.linkedin.com/in/dorotheevanagtbieresartisanales/ → Ludovic : https://www.linkedin.com/in/ludovicmornand/</p>
Pod Engine is not affiliated with, endorsed by, or officially connected with any of the podcasts displayed on this platform. We operate independently as a podcast discovery and analytics service.
All podcast artwork, thumbnails, and content displayed on this page are the property of their respective owners and are protected by applicable copyright laws. This includes, but is not limited to, podcast cover art, episode artwork, show descriptions, episode titles, transcripts, audio snippets, and any other content originating from the podcast creators or their licensors.
We display this content under fair use principles and/or implied license for the purpose of podcast discovery, information, and commentary. We make no claim of ownership over any podcast content, artwork, or related materials shown on this platform. All trademarks, service marks, and trade names are the property of their respective owners.
While we strive to ensure all content usage is properly authorized, if you are a rights holder and believe your content is being used inappropriately or without proper authorization, please contact us immediately at [email protected] for prompt review and appropriate action, which may include content removal or proper attribution.
By accessing and using this platform, you acknowledge and agree to respect all applicable copyright laws and intellectual property rights of content owners. Any unauthorized reproduction, distribution, or commercial use of the content displayed on this platform is strictly prohibited.
