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April 20, 2025
在餐飲旅館業打滾超過30年，時藝集團餐旅長王琦玉看遍人生百態。冷眼旁觀的故事，如今化為他的第一本小說《北山時雨》。 . 故事主角在浪漫的京都，周旋在4個女人的曖昧情愫間。其中一個，是懷孕的前妻…… . 📣本集重點 (00:07:00) 「北山時雨」形容的是京都天氣，也形容人生。 (00:12:52) 「日本三大美人」是哪三個地方的美女？ (00:18:50) 日本「夫妻老婆店」的經營待客之道。 (00:25:34) 溫泉美食之旅的最高境界。 (00:36:06) 京都熟食店，菜要怎麼點？ . 主持人：李承宇 來賓：時藝集團餐旅長王琦玉 . 📣推薦閱讀 助日本清酒獺祭谷底翻身 餐旅達人寫小說道盡京都曖昧 <a href="https://tinyurl.com/344s63yf">https://tinyurl.com/344s63yf</a> 日本餐廳苛刻高價變「富人遊戲」？名廚揭殘酷真相 <a href="https://tinyurl.com/mpv4zjyn">https://tinyurl.com/mpv4zjyn</a> 町家文化、酒造場…消失中的日本傳統中國人來拯救 <a href="https://tinyurl.com/d4uhu56z">https://tinyurl.com/d4uhu56z</a> . ｜聯合報數位版 <a href="https://bit.ly/31R93tE">https://bit.ly/31R93tE</a> ｜訂閱支持好內容 <a href="https://bit.ly/3sOvTxL">https://bit.ly/3sOvTxL</a> . ©聯合報系著作權所有 -- Hosting provided by <a href="https://www.soundon.fm/">SoundOn</a>
April 6, 2025
石頭會說話，狐狸變成人。大家都愛聽鬼故事、鄉野奇談，愛看恐怖電影，但在歷史學家眼中，物怪世界是人世間的反映，顯現社會的特質與文化的 心底奧祕。中研院院士杜正勝透過新書《物怪故事解》，試圖打開一扇瞭解中國人心靈世界的窗戶。 . 📣本集重點 (00:01:22) 「物怪」與「鬼神」、「妖魅」有什麼不同？ (00:11:28) 太史公司馬遷也相信物怪？ (00:21:14) 神醫扁鵲是鳥？美女嫦娥是蜥蜴？ (00:34:48) 物怪有好有壞，也反映當時社會對人的期望與理想。 (00:40:08) 統治者透過物怪信仰，施行愚民政策。 . 主持人：李承宇 來賓：中研院院士杜正勝 . 📣推薦閱讀 精怪、番婆鬼譜魔靈傳說 南投神秘鬼湖昔爆黃金挖寶潮 <a href="https://tinyurl.com/mry74ena">https://tinyurl.com/mry74ena</a> 南投關刀山2起離奇山難添靈異傳說 魔神仔作祟或譫妄？ <a href="https://tinyurl.com/3vpes5ns">https://tinyurl.com/3vpes5ns</a> 新竹寶二水庫常有魔神仔出沒？工程師路跑誤入異度空間 <a href="https://tinyurl.com/m5e4xuas">https://tinyurl.com/m5e4xuas</a> . ｜聯合報數位版 <a href="https://bit.ly/31R93tE">https://bit.ly/31R93tE</a> ｜訂閱支持好內容 <a href="https://bit.ly/3sOvTxL">https://bit.ly/3sOvTxL</a> . ©聯合報系著作權所有 -- Hosting provided by <a href="https://www.soundon.fm/">SoundOn</a>
March 23, 2025
台灣米其林入選餐廳香色的主廚邱一中與在首爾主持Common Era的韓國新銳女主廚鄭惠民（Hyemin Jung），曾同時在澳洲餐廳Attica習藝。如今各自回國經營餐廳、論述餐飲。這兩位30歲的年輕主廚要帶給亞洲餐飲什麼不同的風貌與主張？ . 📣本集重點 (00:03:20) 從每天枯燥無聊的備料中，能學到什麼？ (00:06:50) 年輕主廚傳承飲食，想法很不一樣。 (00:22:41) 用法菜技法創作在地飲食風味的困難點。 (00:28:48) 台韓年輕主廚的偶像。 (00:37:49) 亞洲餐飲30世代面臨什麼困境？ . 主持人：李承宇 來賓：香色的主廚邱一中 . 📣推薦閱讀 《黑白大廚》露破綻無礙爆紅 教科書等級的極致行銷 https://tinyurl.com/3c7a7ntu 台日泡麵看不到車尾燈…南韓泡麵「寄生」韓流賣翻全球 https://tinyurl.com/4d4uswxk 魷魚背後的黑暗 韓國影視正被迫加入一場更激烈的「魷魚遊戲」 https://tinyurl.com/3ffhub34 . ｜聯合報數位版 https://bit.ly/31R93tE ｜訂閱支持好內容 https://bit.ly/3sOvTxL . ©聯合報系著作權所有 -- Hosting provided by <a href="https://www.soundon.fm/">SoundOn</a>
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