by 梵高先生0991
人生大不同，艾力听你说！ 人生道路上每个人都有不同的成长路径，不同的生活模式以及看世界的角度，快来和艾力哥一起聊聊，共同打开这个多元世界的百样人生！希望通过中西方不同生活经历的亲身视角，在笑谈中看懂多元世界！
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🇨🇳
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7/31/2022
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January 6, 2025
<p>人生大不同，艾力听你说！</p><p>人生道路上每个人都有不同的成长路径，不同的生活模式以及看世界的角度，快来和艾力哥一起聊聊，共同打开这个多元世界的百样人生！</p><figure><img src="https://image.xyzcdn.net/Fmfv0msjiMczIMGmE2WWXVSxRyJh.jpeg"/></figure><p>本期节目嘉宾JEFF长期在新加坡学习和工作，结合自己在新加坡的独特经历分享了对新加坡地缘政治的见解。JEFF认为新加坡虽然是个小国，但拥有超强的全球影响力，其原因在于地理位置优越、教育系统国际化以及继承了英联邦的利益，高程度的国际化使其成为了全球重要的超级连接器。</p><p>JEFF最后分享了对于中国年轻人走出国门的看法和建议，信息差异带来机遇，中国的年轻人应该积极拥抱不确定性，持续学习和努力，面对变化，勇敢的利用中国的全球影响力和资源寻找更多个人发展机会。</p><p><strong>本期节目主要围绕以下话题：</strong></p><p>主题一：00:02:10</p><p>如何看待自己从内陆省份去新加坡留学和工作对自己世界观带来的影响？</p><p>为什么新加坡作为一个“弹丸小国”，在世界上却拥有远超出国家实力的影响力？</p><p>如何看待新加坡对于自己超级连接器的定位？</p><figure><img src="https://image.xyzcdn.net/FjhjyoJ61mYd3LUIZhPNddP-Hl_J.jpg"/></figure><p>新加坡金融科技节交流晚宴现场，每年十一月举办，为期一周，2023年的参会人员数量创新高达6.6万人，来自包括中国在内的全球150多个国家。</p><p>主题二：00:11:00</p><p>中国历史上的对外交流取得了那些成就，与当今的国际化有什么不同？</p><p>为什么说中国加入WTO之后才真正的融入了当今的世界经济体系？</p><p>如何从政治行为和商业行为不同角度看待国际交流的驱动原因？</p><p>汇丰银行的成立给我们当今出海的国家叙事角度带来哪些思考？</p><figure><img src="https://image.xyzcdn.net/FvQCl_6i_oB7JZuqHBapU-FIP2Qp.jpg"/></figure><p>远眺繁忙的马六甲海峡，来自世界各地的船舶川流不息</p><p>主题三：00:27:14</p><p>为什么说新加坡的成功某种程度上更多是适应这种被迫选择的结果？</p><p>如何看待新加坡、英国对世界的影响力都远超于自身本土和实际国力？</p><p>新加坡作为中国最大的外资投资来源国，背后有哪些考量和原因？</p><p>为什么说中国的国际化也应该走一条具备自己特色的道路？</p><figure><img src="https://image.xyzcdn.net/lkqnhzGkAJ95wrvg-FzTktk-mMhB.jpg"/></figure><p>传统与现代，各种风情融合的新加坡街景</p><p>主题四：00:55:35</p><p>当今的国际局势和外部环境下，我们应该如何面对变化？</p><p>从国家到个人为什么都应该勇敢的拥抱变化和不确定性？</p><p>如何从深层次看到交流和表达的意义？</p><figure><img src="https://image.xyzcdn.net/FrMm4S4ZuHUIKqA8v7-_p5TQbI9Y.jpg"/></figure><p>新加坡地标，金沙湾夜景</p><p><strong>具体时间轴如下：</strong></p><p>00:02:15:解密新加坡：一个超级连接器的影响</p><p>00:05:53:国际学生比例高的吸引下，新加坡的大学教育系统誉满全球。</p><p>00:11:51:国际化的路径选择：新加坡与中国的差异与相似之处</p><p>00:17:43:民间力量引领的出海潮流：中国文化与国际影响力的共振</p><p>00:23:41:香港与英国政府的合作：汇丰银行的故事</p><p>00:29:38:中国特色全球影响力：华商群体的贡献与挑战</p><p>00:35:33:新加坡的崛起：外部因素与内部选择的交织</p><p>00:41:29:英联邦国家的多元协作：背后隐藏的利益关系</p><p>00:47:25:新加坡的国防安全：挑战与合作的机会</p><p>00:53:21:全球化视野下的中国：追寻适合自己的国际化之路</p><p>00:59:16:努力学习，迎接变化：在变化与竞争中实现成功的关键</p><p><strong>内容概要:</strong></p><p>一、JEFF的新加坡经历</p><p>- JEFF通过新加坡政府全额奖学金项目前往新加坡，体验了新加坡的基础教育和大学教育，毕业后在新加坡工作。</p><p>- JEFF分享了他对新加坡的初步印象与实际体验之间的反差，以及新加坡作为华人占多数国家的文化体验。</p><p>二、新加坡的地缘政治角色</p><p>- 讨论了新加坡对于中国经济发展和国际化的重要性，以及新加坡在东南亚的政治影响力。</p><p>- JEFF认为新加坡是一个超级连接器，地理上位于东方的十字路口，经济上继承了英联邦的利益，文化上以英语教育系统吸引了国际学生。</p><p>三、新加坡与中国的比较</p><p>- 新加坡和中国在国际化道路上有很大的不同，指出新加坡从建国之初就走了国际化道路，而中国则是在加入WTO后才开始融入全球经济和产业分工体系。</p><p>- 讨论了中国历史上的对外交流，包括郑和下西洋，以及民间的海上丝绸之路。</p><p>四、新加坡的国际化与生存本能</p><p>- JEFF分析了新加坡作为一个小国的生存本能，如何通过成为超级连接器在资本、政治和文化方面发挥影响力。</p><p>- 讨论了新加坡的国际化程度，包括外国人在其国民中的比例，以及新加坡在国际政治中的角色。</p><p>五、中国的国际化与未来趋势</p><p>- 探讨了中国的国际化进程，包括一带一路倡议，以及中国企业在全球市场中的角色。</p><p>- JEFF提出了对中国未来国际化道路的看法，强调了中国需要找到适合自己的国际化路径。</p><p>六、对年轻人的建议</p><p>- JEFF分享了对于中国年轻人走出国门的看法，鼓励他们接受不确定性，持续学习和努力。</p><p>- 讨论了信息差异带来的机遇，以及如何利用中国的全球影响力和资源寻找个人发展机会。</p><p>本期节目是一次非常有意思的对谈，JEFF分享了很多有意思的视角和内容，后续我们还会不定期就相关主题聊聊我们的思考，欢迎关注我们的系列节目！</p>
December 14, 2024
<h1><strong>3年法餐经营路上的成长与爱，最美的风景就是家人的陪伴【Josie学姐跨界人生第四期】</strong></h1><h1><br></h1><p>人生大不同，艾力听你说！</p><p>人生道路上每个人都有不同的成长路径，不同的生活模式以及看世界的角度，快来和艾力哥一起聊聊，共同打开这个多元世界的百样人生！</p><p>本期节目继续分享Joise在深圳经营黑珍珠法餐厅的经验与感悟。从餐厅经营本身的营销获客、团队管理，再到对于行业发展的感悟，3年的餐厅经营成长的不光是对于商业和社会的认识，更是对于自我，以及对于婚姻关系经营的认知。</p><figure><img src="https://image.xyzcdn.net/Fr7w6euU241bqrRAtuJM_iRKk5aI.jpg"/></figure><p><strong>本期主要内容：</strong></p><p>第一部分：00:01:00</p><p>进入新的领域，最大的成长在于对自己的认知，进而对商业、社会有了新的认知；夫妻共同创业是甜蜜的，但也是对婚姻关系巨大的考验；</p><p>为什么说餐饮行业做高客单价也是个辛苦的生意？</p><p>所谓的高端餐饮和商务餐饮有什么不同？</p><p>第二部分：00:18:30</p><p>从菜单设计到市场推广与获客，餐厅前期经营有哪些经验？</p><p>从公众号到小红书，再到抖音，以及社团俱乐部，高端餐饮的获客经历了哪些成长？</p><p>餐厅管理团队的组建和过程中有哪些经验教训？三任店长各有什么不同的风格和特点？</p><p>为什么餐饮行业内部厨房和前厅的矛盾永远无法避免？</p><p>为什么说高端餐饮想要做好，需要有高素质的服务团队和足够的培训？</p><p>第三部分：00:38:30</p><p>如何看待服务本身的价值以及和高端餐饮之间的关系？</p><p>为什么说所谓的高端餐饮，更应该是在掌握基本的礼仪之后，享受食物本身？</p><p>中国的Fine Dining行业目前的发展情况和面临的问题</p><p>一个明星级的主厨应该是什么样的成长和工作状态？</p><p>为什么说创业过程中最大的收货是对自我和共同婚姻关系的认知？</p><p>如何看待科技，AI，经济的发展与我们生活质量的关系？</p><p>为什么说人最重要的是有去生活和爱的能力？去陪伴家人和享受生活？</p><figure><img src="https://image.xyzcdn.net/FlpPHI9VWOWgYZRKV5G0B7l7zgEq.jpg"/></figure><p>具体时间轴如下：</p><p>00:02:14:进入新行业最重要的成长在于自我认知</p><p>00:06:00:高端餐饮让我看到了不同社会阶层的生活与消费差异</p><p>00:12:03:不要轻易与伴侣一起创业，探讨夫妻创业中的挑战与考验</p><p>00:18:06:从产品研发到营销策略：餐厅管理团队的教训与经验</p><p>00:24:09:高端餐饮经营之道：圈层、社交媒体和品牌故事的重要性</p><p>00:30:09:成为厨师长的必备技能：从基础帮工到国际视野的管理店长！</p><p>00:36:13:客户沟通与服务：如何平衡餐厅中的客户需求与厨师理念</p><p>00:42:16:为什么要预约？理解中西餐文化的不同之处</p><p>00:48:19:终于等到春天？Fine Dining的希望与挑战</p><p>01:00:22:女性自我发展与家庭责任的平衡：探索独立事业与家庭共存的可能性</p><p>01:06:24:旅途的回报在于过程本身，最重要的就是家人和生活</p><p><strong>本期主要内容概述：</strong></p><p>• 高端餐饮获客策略</p><p>- 高端餐饮面向高净值人群，需要通过特殊圈子找到目标客群，如银行私人银行、深圳的外国人士群体、外企人力资源圈子、法商会、俱乐部等。</p><p>- 高端餐饮的营销策略与传统餐厅不同，需要通过TOB（企业对企业的）形式获客，而非TOC（企业对消费者的）形式。</p><p>- 高端餐饮在社交媒体上的营销策略包括公众号、小红书、抖音等，通过内容创作和投放吸引客流量。</p><p>- 高端餐饮在疫情期间通过异业合作和奖项获得客流量，如央视厨王争霸赛等。</p><p>• 高端餐饮餐厅经营管理</p><p>- 高端餐饮的管理模式与传统中餐不同，需要更专业和高素质的团队。</p><p>- 高端餐饮经历了三个不同风格的店长，好的管理团队需要具备和兼容丰富的多样性。</p><p>- 高端餐饮在疫情期间面临管理团队流失和国际化人才难以留住的问题。</p><p>- 高端餐饮在厨房和前厅之间存在沟通和管理上的挑战，如菜单设计、菜品烹饪和顾客需求反馈。</p><p>- 高端餐饮的服务人员需要具备专业知识和服务意识，满足顾客需求的同时平衡后厨的出品与实际情况。</p><p>- 高端餐饮的专业性和稀缺性使得顾客需要按照餐厅的时间和规定提前预约用餐。</p><p>• 餐饮行业与消费者认知</p><p>- 国内目前中高端餐饮消费本质上是商务消费，消费者更看重环境和服务，而不是食物本身。</p><p>-真正的美食在民间，不需要奖项加持。</p><p>- 疫情后高级餐饮行业受到冲击，中高端餐饮面临困境。</p><p>- 消费者对非必要消费兴趣降低，预制菜和中央厨房餐饮模式受到质疑。</p><p>• 三年餐厅经营回顾</p><p>- 餐厅自2020年1月开始装修，因疫情推迟至2020年6月才开业，上半年因疫情无法正常营业，也未享受房租减免政策。</p><p>- 2020年下半年开业初期遭遇餐饮营销人员和同行恶意抹黑砸场子，导致差评，生意受影响。</p><p>- 2021年餐厅生意逐渐好转，黑珍珠评委到访后，餐厅入围并获奖，生意明显变好。</p><p>- 2022年餐厅生意受疫情影响，考虑将餐厅升级为高环境硬件高端版，但2022年下半年因投资人资金未到位而搁置。</p><p>- 餐厅经营过程中积累了足够的品牌和经验，也开始接私厨或咨询业务，但因疫情等各方面原因，持续面临挑战。</p><p>- 2023年决定离开中国，去国外寻求更好的发展机会。</p><p>• 个人成长与挑战</p><p>- 在餐饮行业中遇到的挑战，包括个人认知的挑战，如对自我、商业和社会的认知，以及与爱人一起创业对于夫妻关系处理的挑战。</p><p>- 开餐厅需要成为一个六边形战士，具备多方面的能力，而不仅仅是专注于菜品。</p><p>- 女性面临自我发展与家庭责任的平衡，会继续坚持并探索独立事业与家庭共存的可能性</p><p>- 科技发展带来便利，但人们幸福感并未响应提升。人生旅途的回报在于过程本身，最重要的就是家人和生活。</p>
December 9, 2024
<p><strong>从旷野自然到黑珍珠法餐主理人，人生转角遇见爱【Josie学姐跨界人生第三期】</strong></p><p>人生大不同，艾力听你说！</p><p>人生道路上每个人都有不同的成长路径，不同的生活模式以及看世界的角度，快来和艾力哥一起聊聊，共同打开这个多元世界的百样人生！</p><p>本期节目Josie学姐分享了从户外赛事行业组织者到黑珍珠餐厅老板的人生转型。疫情以来，Joise学姐为户外赛事运动品牌开发产品，回到深圳自由办公的状态开始做一些供应链管理整合相关的工作。由于对美食的热爱，机缘巧合遇到人生另一半，与法餐主厨Wesley喜结良缘，并共同携手在深圳创办了一家黑珍珠法餐。职业转变不仅源自对于生活的热爱，也因现有工作平台成长的局限性。她对户外运动行业的未来充满期待，但真正的动力和挑战来自家庭的组建和内心对成长的渴望。</p><p><img src="https://bts-image.xyzcdn.net/aHR0cDovL2ltYWdldjIueG1jZG4uY29tL3N0b3JhZ2VzLzFhMzEtYXVkaW9mcmVlaGlnaHFwcy9CMy83OS9HS3dSSVVFTExJcVpBQUZaQUFNOWtPcEYuanBnIW9wX3R5cGU9NCZkZXZpY2VfdHlwZT1pb3MmdXBsb2FkX3R5cGU9YXR0YWNobWVudCZuYW1lPW1vYmlsZV9sYXJnZQ==.jpg!op_type=4&device_type=ios&upload_type=attachment&name=mobile_large"/></p><p></p><p>本期节目时间轴：</p><p>第一部分：00:01:00</p><p>从旷野自然到深圳都市，因为对生活的热爱，在深圳转角遇到爱；</p><p>成家后开始新征程，从职业经理人到创业者的身份和心态转变。</p><p><img src="https://bts-image.xyzcdn.net/aHR0cDovL2ltYWdldjIueG1jZG4uY29tL3N0b3JhZ2VzL2UwMjktYXVkaW9mcmVlaGlnaHFwcy9CQS8zRC9HS3dSSVJ3TExJckFBQURQNGdNOWtRSmQuanBnIW9wX3R5cGU9NCZkZXZpY2VfdHlwZT1pb3MmdXBsb2FkX3R5cGU9YXR0YWNobWVudCZuYW1lPW1vYmlsZV9sYXJnZQ==.jpg!op_type=4&device_type=ios&upload_type=attachment&name=mobile_large"/></p><p>第二部分：00:17:30</p><p>如何看待上海深圳饮食文化不同背后的经济发展等原因？</p><p>选择创立一家高端法式餐厅，看中了哪些机遇？</p><p>来自毛里求斯的国家总理点赞推荐主厨，Joise学姐的爱人Wesley有哪些传奇的经历和故事？</p><p>从非洲到中国，逐梦人生的精彩旅程背后又有哪些伤痛和成长？</p><p><img src="https://bts-image.xyzcdn.net/aHR0cDovL2ltYWdldjIueG1jZG4uY29tL3N0b3JhZ2VzL2M4M2QtYXVkaW9mcmVlaGlnaHFwcy8wMy80Ri9HS3dSSU1BTExJcnFBQUpsWHdNOWtTQTYuanBnIW9wX3R5cGU9NCZkZXZpY2VfdHlwZT1pb3MmdXBsb2FkX3R5cGU9YXR0YWNobWVudCZuYW1lPW1vYmlsZV9sYXJnZQ==.jpg!op_type=4&device_type=ios&upload_type=attachment&name=mobile_large"/></p><p>第三部分：00:37:00</p><p>为什么说高端餐饮的经营并不是把菜做好本身？</p><p>在深圳这样的高端西餐荒漠上，创造新的高端餐饮品牌面临哪些挑战？</p><p>如何看待黑珍珠餐饮评选体系？米其林星级入选更多是让主厨过得更好？</p><p>为什么说真正的美食更可能是在民间？</p><p><img src="https://bts-image.xyzcdn.net/aHR0cDovL2ltYWdldjIueG1jZG4uY29tL3N0b3JhZ2VzLzNiNjQtYXVkaW9mcmVlaGlnaHFwcy9FMi80Ny9HS3dSSURvTExJc0FBQURZWndNOWtTNUYuanBnIW9wX3R5cGU9NCZkZXZpY2VfdHlwZT1pb3MmdXBsb2FkX3R5cGU9YXR0YWNobWVudCZuYW1lPW1vYmlsZV9sYXJnZQ==.jpg!op_type=4&device_type=ios&upload_type=attachment&name=mobile_large"/></p><p>具体时间轴如下：</p><p>00:02:09:人生转角遇见爱，对生活的热爱让我进入美食圈</p><p>00:05:18:深圳品质法餐的典范，让味蕾尽情舞蹈！</p><p>00:10:41:如何在工作中突破自己的局限：学习新知识的挑战与动力</p><p>00:16:02:逐梦人生：毛里求斯国家总理点赞推荐的法式餐厅主厨传奇！</p><p>00:21:25:“揭开毛里求斯的神秘面纱：一个隐藏在印度洋的天堂”</p><p>00:26:48:酒店管理者的奋斗之路：从实习生到集团总裁</p><p>00:32:09:一个厨师的奇幻旅程：从毛里求斯到卢旺达，再到中国的追寻梦想之旅</p><p>00:37:30:深圳高端西餐之路：外地人打造外国餐饮品牌的曲折历程</p><p>00:42:51:高端餐饮与普通品牌的营销差异：定位与生态的思考</p><p>00:48:12:国内高端餐饮蓬勃发展？疫情对中国餐饮业的影响</p><p>00:53:35:高端餐饮选址很重要，如何在深圳商业地产零售行业生存？</p><p>00:58:54:【黑珍珠评选】：中国高端餐饮的新趋势与影响力</p><p><img src="https://bts-image.xyzcdn.net/aHR0cDovL2ltYWdldjIueG1jZG4uY29tL3N0b3JhZ2VzL2I0YWQtYXVkaW9mcmVlaGlnaHFwcy8zMS81NS9HS3dSSVJ3TExJeGVBQWJ4UkFNOWtnTGUucG5nIW9wX3R5cGU9NCZkZXZpY2VfdHlwZT1pb3MmdXBsb2FkX3R5cGU9YXR0YWNobWVudCZuYW1lPW1vYmlsZV9sYXJnZQ==.png!op_type=4&device_type=ios&upload_type=attachment&name=mobile_large"/></p><p><strong>本期节目内容概要：</strong></p><p>回到都市深圳，美食与婚姻的喜结良缘<br>18年Joise因为工作原因去参加一些国外比赛，在国内修整和看新项目的时候，有一个朋友介绍认识了一个法餐主厨Wesley，两人很快相识并结婚。Wesley一直想在中国独立开餐厅，但因为行业经验不足和成本问题，一直没有行动。二人结婚后家人朋友都建议他们干脆自己创业，因为深圳高端西餐市场有空白，而且Josie有外企和活动组织策划工作经验。最终，他们在深圳市中心开了家法餐厅，取得了成功。</p><p>创业公司中的职业瓶颈与挑战</p><p>创业公司在尝试新事物时，往往会受到资金等各方面限制，导致很多好的想法无法实现。此外，中国户外行业与国外相比存在的差距，这是国家发展水平和社会机制体制上的差异等方方面面的原因。同时，一号位和二号位在决策时会面对完全不同的心态和责任，因此也面临不同的挑战。</p><p>个人成长与餐厅创建的深度思考<br>深圳和上海的两地有巨大的文化差异。深圳作为一个特区，粤菜文化非常强势，而上海则相对多元化，西餐种类繁多。在深圳，粤菜是最大公约数，从人均100到1000的餐厅都可以做粤菜。而在上海，本帮菜虽然不是那么强势，但受西方文化影响，西餐种类非常丰富。在创建新餐厅过程中，从主厨到高级经理人再到股东身份的转变也对行业有了不一样的认识。</p><p>法餐名厨Wesley的成长经历<br>wesley来自毛里求斯，这是一个位于印度洋的小岛国，以旅游业为主。Wesley从小喜欢烹饪，九岁时就梦想去中国开餐厅。wesley在十几岁时就进入高级酒店行业，19岁时，他在毛里求斯的一家奢华酒店工作，并成为副厨，22岁成为厨师长。他在多家酒店工作，其中两个比较有名的酒店工作表现得到了国家总理的认可，总理还给他写了一份推荐信。特殊的家庭环境让Wesley有了完全不同的人生成长经历。</p><p>餐厅经营中的挑战与反思<br>作为一个外地人对深圳的餐饮市场不太了解，选择了做高端西餐确实是看到了市场空白，但发现这种定位并不完全符合市场需求和自身预期。高端餐饮可以是面向更喜欢家庭式的温馨氛围和服务，而不是豪华装修的真正美食爱好者。在经营过程中不断调整策略，最终找到了适合自己的方向。在创业过程中，要深入了解市场需求，找到适合自己的定位，才能取得成功。</p><p>餐饮经营与客群定位的探索<br>高端餐饮行业有两种不同客群，一种是真正喜欢美食，享受美食的人，他们更关注餐品的味道和品质，而不是为了打卡或者炫耀。另一种是高端餐饮作为日常消费的高净值客户，他们通常有钱又有圈子资源，喜欢尝试各种高端餐厅。部分人还会投资并参与经营餐饮品牌，且会同时经营大众品牌和高端品牌，以获得更多的客源和流量。大众品牌用于获得现金流，而高端品牌则满足更高端的消费支付能力和产品欣赏能力的客群。</p><p>疫情下的高端餐饮消费转移<br>疫情之前，有钱人更多会去国外享受美食，但因为疫情出行不便，这部分需求阶段性的转移到国内。同时，中国的年轻厨师在国际上获得了认可，他们用国际化的手法表达中国菜，这种风味非常适合中国人的口味。在经营方面，高端餐饮不仅要有美味的菜肴，还要提供优质的服务和环境。选址、装修、服务体验等方面都非常重要。疫情对高端餐饮经营策略有方方面面的影响。</p><p>高端餐饮品牌定位与运营挑战<br>新打造餐厅面临的问题包括品牌定位、营销策略、社交网络等方面。疫情后国内的高端餐饮发展不如预期，高端餐饮本身看重服务和体验，有钱人更多选择出国消费。因此，新打造高端餐饮需要在品牌定位、营销策略等方面进行调整，以适应不断变化的市场需求。</p><p>餐厅经营与黑珍珠评选的挑战<br>餐厅前期经营过程中遇到各种困难，包括疫情带来的影响、选址问题、营销策略等。黑珍珠餐饮品牌评审带来了品牌的极大增值，但在经营过程中寻找资源、拓展人脉投入了大量心血。这段经历对自我也有了更全面的认知，也愿意与更多朋友分享创业故事。</p><figure><img src="https://image.xyzcdn.net/FmA3Fj0FV9a3pZJZEdaYi6qS6ScB.png"/></figure><p>想要了解更多Joise学姐法餐厅的故事，欢迎点击：</p><p><a href="https://mp.weixin.qq.com/s/b68TI4Gu-y1dy1aO_WfHRA">艺术名厨Wesley Alene首家餐厅4月盛大开业</a></p>
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