<p>美好年代（法語：Belle Époque） 是歐洲社會史上的一段時期，從19世紀末開始，至第一次世界大戰爆發而結束。 美好年代是後人對此一時代的回顧，這個時期被上流階級認為是一個「黃金時代」， 此時的歐洲處於一個相對和平的時期，隨著資本主義及工業革命的發展， 科學技術日新月異，歐洲的文化、藝術及生活方式等都在這個時期發展日臻成熟。 本節目分為地理篇、法語篇、美食篇、時尚篇、博物館篇…等系列， 細細地跟大家分享。之後還會有實體活動的驚喜，精彩可期。 <br /> <br />關於我們： <br />好好聽FM APP：http://onelink.to/94hhtfm <br />好好聽FM Web：https://risu.io/DYKs <br />好好聽FM YouTube：https://risu.io/5lTL <br /> <br/>Powered by <a href="https://firstory.me">Firstory Hosting</a></p>
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March 19, 2022
<p>Bordeaux 產酒區內分為五個產酒區： <br />Garonne河左岸： 上游的Graves, 下游的Médoc。 <br />Dordogne 河右岸：上游的Libournais, 下游的Blayais。 <br />Garonne河和Dordogne 河之間的Entre deux Mers。 <br /> <br />Dordogne河： <br />法國西南部，長483公里，發源自中部的Mont-Dore，和Garonne河在近Bordeaux處匯流後，從Gironde 峽灣流入大西洋。 <br /> <br />Libournais區（pays）葡萄產區主要生產紅葡萄酒，在Dordogne 河右岸有許多知名的酒莊： <br />crus classés prestigieux <br />châteaux <br />domaines <br /> <br />1270 年建立的Libourne 港，是運輸葡萄酒的地方。英格蘭的愛德華一世曾建造堡壘保護海運。 <br /> <br />Libournais區有24 個鎮（communes）。屬於Libournais區的8個產葡萄酒的鎮： <br />-Saint-Émilion <br />-Saint-Christophe-des-Bardes <br />-Saint-Hippolyte <br />-Saint-Étienne-de-Lisse <br />-Saint-Laurent-des-Combes <br />-Saint-Pey-d' Armens <br />-Saint-Sulpice-de-Faleyrens <br />-Vignonet <br /> <br />Saint-Emilion 鎮： <br />位法國西南部，Nouvelle-Aquitaine大區（Région） <br />的Gironde省，Libournais 區的中世紀小鎮。人口約1 859 人 (2019)。中世紀以來的8 個村莊（village），匯集了近 800 家酒莊（Château），佔Bordeaux 葡萄產區的 6%。 <br /> <br />Saint-Émilion葡萄酒的多樣性，源於五類風土（terroirs）： <br />-石灰岩 calcaire <br />-石灰岩粘土argilo-calcaire <br />-沙質壤土sablo-limoneux <br />-沙質礫石土壤sablo-graveleux <br />-沙質冰礫石glacis sableux <br /> <br />Saint-Émilion的氣候： <br />海洋性 <br />山地 <br />半大陸性 <br /> <br />1784 年起的葡萄品種，有 34 種品種釀製紅葡萄酒，29 種釀白葡萄酒。現今Saint-Émilion 的紅葡萄酒，主要以三種葡萄品種混合釀製： <br />- Merlot （60%） <br />- cabernet franc （约 30%） <br />- cabernet sauvignon（約 10%） <br /> <br />關於我們： <br />好好聽FM APP：http://onelink.to/94hhtfm <br />好好聽FM Web：https://risu.io/DYKs <br />好好聽FM YouTube：https://risu.io/5lTL <br /> <br />★贊助專用連結(綠界金流/可用信用卡、ATM) <br />👉 Donate：https://www.provoice.tw/host/donate/ytprovoice/ <br /> <br />好好聽出品</p> <br /> <br/>Powered by <a href="https://firstory.me">Firstory Hosting</a>
March 9, 2022
<p>1855 年，Bordeaux 葡萄酒莊的分級，五大一級紅酒莊，皆位於法國西南方Garonne 河左岸，上游的Graves和下游的Médoc viticole產酒區。釀製白葡萄酒，列入三個分級的21家酒莊亦在Garonne河左岸。 <br /> <br />1999 年，Saint-ogEmilion 葡萄酒產區(Vignoble de Saint-Émilio)n被列為聯合國教科文組織世界遺產（patrimoine mondial de l’UNESCO）。列入中世紀的文化景觀《世界遺產名錄》的標準（Juridiction de Saint-Émilion ）： <br />-“Saint-Émilion 是歷史悠久的葡萄酒種植景觀的傑出典範，完好無損地保存，且至今日仍延續”。 <br />-“Saint-Émilion 的範圍，在精確劃定的地區集中種植葡萄藤”。 <br /> <br />然而，位於Garonne 河以北的Libourne區 ，Dordogne河的右岸的Saint Emilion 產酒區，1855年的Bordeaux 葡萄酒莊分級，Saint-Emilion 產酒區確無酒莊列入分級。 <br /> <br />評鑑Bordeaux 產酒區分級的單位： <br />由波爾多商會 （Chambre de commerce de Bordeaux）將Garonne河左岸的四個酒莊： Lafite, Yquem, Latour, Margaux，評鑑為1855 年最優質的酒莊。 <br /> <br />波爾多商會： <br />波爾多商會成立於 1705 年，是法國歷史上第三家成立的商會，由於Bordeaux 經常受到荷蘭和英國海軍的干擾，因此商會創建宗旨，是為了使國王在Bordeaux 的貿易能順利發展。 <br /> <br />1789年之後的法國大革命和拿破崙一世的第一帝國時期（1804-1814）貿易持續發展。 <br /> <br />19 世紀起，商會投資重大工程：例如1822 年建造倉庫；1873年創立波爾多商學院（École supérieure de commerce de Bordeaux） ； 1908年起開發港口；1936 年起營運機場。 <br /> <br />1855 年 4 月 6 日，波爾多商會（chambre de commerce de Bordeaux）至函波爾多酒業公會（Syndicat des Courtiers bordelais ）： <br />「請提供一份準確和完整的優質紅和白葡萄酒的清單，以便分級。」 <br /> <br />公會因而根據幾十年來銷售葡萄酒的價格來分級，他們未根據品嚐的優劣來分級，因為認為能長年以高價銷售的葡萄酒，是品質的保證。 <br /> <br />1855 年 4 月 18 日，波爾多酒業公會回覆波爾多商會函： <br />「…我們很榮幸收到您的來信，信中要求提供Gironde省的分級紅葡萄酒，以及優質白葡萄酒的清單。 <br /> <br />…煩請參見附表。此分級因具敏感性，因此，未為優質葡萄酒起草官方聲明，而是提供您一份從最佳酒莊的名單。 <br /> <br />我們依價格分級，假設第一級洒莊（Premiers Crus ）價值 3,000 法郎，則第二級為2500 到 2700法郎；第三 級為2100 至 2400； <br />第四級為1800 至 2100法郎；第五級則為1400 到 1600法郎。」 <br /> <br />1954 年，Saint-Émilion酒業工會（ Syndicat viticole des vins de Saint-Émilion ），於1955 年首次將Saint-Émilion 葡萄酒分級(classement des crus de l'appellation) 。約每十年左右重新分級：1959、1969、1986、1996、2006（修改規章）、2012。 <br /> <br />1984 年以來，Saint-Émilion 產酒區只有兩個原產地命名控制 <br />（AOC, appellation d'origine contrôlée）。嚴格限制產量及品質在，需陳釀至少 12 個月： <br />-AOC Saint-Émilion <br />-AOC Saint-Émilion 特級園（saint-émilion grand cru） <br /> <br />關於我們： <br />好好聽FM APP：<a href="http://onelink.to/94hhtfm" target="_blank">http://onelink.to/94hhtfm</a> <br />好好聽FM Web：<a href="https://risu.io/DYKs" target="_blank">https://risu.io/DYKs</a> <br />好好聽FM YouTube：<a href="https://risu.io/5lTL" target="_blank">https://risu.io/5lTL</a> <br /> <br />★贊助專用連結(綠界金流/可用信用卡、ATM) <br />👉 Donate：<a href="https://www.provoice.tw/host/donate/ytprovoice/" target="_blank">https://www.provoice.tw/host/donate/ytprovoice/</a> <br /> <br />好好聽出品</p> <br /> <br/>Powered by <a href="https://firstory.me">Firstory Hosting</a>
March 1, 2022
<p>1855年，拿破崙三世(Napoléon III，1808－1873）為了籌辦在巴黎的萬國博覽會(exposition universelle），設立了一些官方委員會評選可在博覽會展出的產品和藝術品。 <br /> <br />曾於1842 年至 1848 年擔任葡萄酒商和Bordeaux市長；1846 年至 1860 年擔任波爾多商會主席（Chambre de commerce de Bordeaux；1842 年至 1852 年擔任Gironde省總理事會主席(Conseil général de la Gironde）的Lodi-Martin Duffour-Dubergier（1797－1860），以一張Bordeaux 葡萄園產區的地圖，將Garonne河左岸最優質的酒莊標駐在地圖，評鑑為1855 年最優質的酒莊。 <br /> <br />現今在Bordeaux產酒區的兩千多家釀製白葡萄酒的酒莊中，只有21個酒莊列入1855年的分級。 <br />分佈在Garonne河上游左岸的四個產酒區：Graves, Pessac-Leognan, Sauternes, Barsac <br /> <br />Graves ： <br />是Bordeaux唯一生產頂級紅葡萄酒和白葡萄酒的產區。1991 年，白葡萄酒產量仍然是紅葡萄酒的四倍，包括甜葡萄酒和干白葡萄酒。 <br /> <br />葡萄品種：Semillon, sauvignon, muscadelle <br />釀製年份為3至12年。 <br />適合搭配馬鈴薯沙拉、松露等。 <br /> <br />知名酒莊： <br />Chateau d’Uqiem <br />chateau Margaux <br /> <br />Pessac-Leognan： <br />世界上最好的年輕的紅和白葡萄酒產區之一。1663 年Samuel Pepys在倫敦特別欣賞推崇。產區以縣的名字命名。 <br />白葡萄品種: <br />Semillon, sauvignon <br />口感有輕微的礦物質味。 <br />釀製約3至 15 年。 <br /> <br />知名酒莊： <br />Château Haut-Brion <br />Domaine de Chevalier <br />Chateau Carbonnieux <br /> <br />Samuel Pepys (1633－1703）： <br />英國政治家，查理二世（Charles II；1630－1685）及詹姆士二世James VII of Scotland，1633－1701）期間的海軍部首席秘書。下議院議員和皇家學會會長。1660年到1669年間的日記，於19世紀出版，內容包括倫敦大瘟疫、第二次英荷戰爭、倫敦大火等。 <br /> <br />Sauternes： <br />近乎完美的甜葡萄酒享有盛譽。 <br />18 世紀釀製的白葡萄酒，因口感較乾及薄，荷蘭商人以白蘭地加強口感。 <br /> <br />1791年，Thomas Jefferson收了Yquem酒莊的白葡萄酒，推崇Sauternes是繼香檳Champagne法國最好的白葡萄酒。 <br /> <br />Sauternes <br />包括Barsac 產區的葡萄酒。 <br />葡萄品種：Semillon, sauvignon, muscadelle. <br />口感濃郁的糖漿酒適合搭配鵝肝（Foie gras）。 <br />釀製約5至60年 <br /> <br />Thomas Jefferson（1743－1826） <br />美國第三任總統（1801－1809）。《美國獨立宣言》主要起草人，美國開國元勛中最具影響力者之一。 <br /> <br />2005年，美國在線的票選為第12位《最偉大的美國人》的Jefferson是政治、農學、園藝學、建築學、詞源學、考古學、數學、密碼學、測量學與古生物學等的專家；身兼作家、律師與小提琴手；維吉尼亞大學的創辦人。1962年，美國第35任總統甘迺迪（John Fitzgerald Kennedy，1917－1963），曾在白宮的晚宴，對49位諾貝爾獎得主致詞時特別推崇。 <br /> <br />曾於1784年至1789年間派駐法國時，從歐洲各大酒莊運返美國佳釀葡萄酒，並誓言希美國也能釀出與歐洲一樣的佳釀。 <br /> <br />關於我們： <br />好好聽FM APP：http://onelink.to/94hhtfm <br />好好聽FM Web：https://risu.io/DYKs <br />好好聽FM YouTube：https://risu.io/5lTL <br /> <br />★贊助專用連結(綠界金流/可用信用卡、ATM) <br />👉 Donate：https://www.provoice.tw/host/donate/ytprovoice/ <br /> <br />好好聽出品</p> <br /> <br/>Powered by <a href="https://firstory.me">Firstory Hosting</a>
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