by 台灣公益C E O協會
<p>虎尾，這個因糖而興起的小鎮，見證了台灣經濟的黃金時代。在糖業鼎盛時期，它不僅是經濟引擎，更是外匯的重要來源。想像一下，當時的人們甚至不是去台灣銀行，而是直接到台糖換匯！這段歷史不僅反映了糖業的重要性，也展現了它在台灣社會中的深遠影響。 <br />虎尾糖廠，是台灣唯一一座完整保留日據時代製糖工藝的糖廠。它不僅是一座工廠，更是一座活的博物館。百年歷史的五分車至今仍在運轉，載運著甘蔗與糖，成為連接過去與現在的重要樞紐之地。 <br />然而，虎尾糖廠的故事不僅僅關乎過去。它還展示了驚人的前瞻性，特別是在當今ESG備受關注的時代。早在一個世紀前，這座糖廠就已經展現了近乎完美地、零廢棄的工業模式。這不僅是對環境負責的典範，更是工業永續發展的先驅。 <br />在《虎尾七分甜》的節目中，我們將帶您深入探索這百年的糖業文化路徑！ <br /> <br/>Powered by <a href="https://firstory.me/zh">Firstory Hosting</a></p>
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🇨🇳
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10/7/2024
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April 20, 2025
<p>本集深入探討雲林縣水汴頭客家社區的「迎暗境」傳統活動，這是一場融合夜間火把繞境、神明遶境與社區防衛精神的獨特文化儀式。水汴頭位於雲林客家地區，是詔安客的聚居地，其「迎暗境」活動罕見地在夜間進行，有別於大多數白天舉行的繞境活動。 <br /> <br />雲林記憶cool的漢鵬深入剖析這項百年傳統如何從清代、日治時期一路延續至今，在2005年復辦後更成為台灣客家十二大節慶之一。節目中詳細解析了「更寮」與平安餐等儀式元素，這些不僅是照明工具，更承載著社區共同防禦、驅邪避凶的文化意涵。 <br /> <br />節目後半段連結迎暗境與雲林糖業文化路徑，揭示雲林糖業鐵道如蜘蛛網般連結各鄉鎮的歷史脈絡。漢鵬介紹「糖業假期之路」系列活動如何結合在地民俗節慶，引導人們重新認識這些被遺忘的糖業廢線與文化遺產。 <br /> <br />在這段關於文化保存與傳承的對話中，我們看見了地方社區如何透過教育、文化資產登錄與觀光活動，讓傳統習俗找到新生命。從水汴頭的客家小聚落到整個雲林的糖業歷史，這集節目勾勒出一幅關於記憶、認同與文化傳承的細膩畫面。 <br /> <br />留言告訴我你對這一集的想法： <a href="https://open.firstory.me/user/cm1yjz9va00kk01xab953gn60/comments">https://open.firstory.me/user/cm1yjz9va00kk01xab953gn60/comments</a></p> <br /> <br/>Powered by <a href="https://firstory.me/zh">Firstory Hosting</a>
April 13, 2025
<p>在雲林虎尾這片曾以糖業為經濟命脈的土地上，一段關於味覺記憶與文化傳承的故事正悄然展開。AJ咖啡，這間由Alan與Joyce兩位彰化青年創立的小店，已然成為連結過去與現在的重要文化節點，見證了十二個寒暑的流轉。 <br /> <br />虎尾糖廠，這座始建於日治時期的工業遺址，曾是台灣糖業全盛時期的重要生產基地。當製糖業隨著時代變遷而沒落，糖廠的文化記憶卻在新一代的創業者手中被重新賦予生命力。Alan與Joyce雖非咖啡專業出身，卻因對虎科大求學時光的深刻情感，選擇在此地扎根。這對夫妻將各自名字的首字母融入店名，象徵著個人生命歷程與地方產業的完美結合。 <br /> <br />特別值得一提的是他們對「虎尾糖」的巧妙運用。這種將甘蔗精華噴灑於細砂糖表面的特產，承載著地方產業的歷史密碼。在2021年，經由雲林記憶庫與地方文史工作者的努力下，虎尾糖重新品牌化，成為連結過去與未來的味覺符號。AJ咖啡的脆糖拿鐵、虎尾糖布丁與燕麥餅等創意產品，不僅是味蕾的饗宴，更是一場跨越時空的文化對話。 <br /> <br />在物質主義盛行的當代社會，AJ咖啡堅持使用無添加的原料—阿拉比卡精品莊園豆、無調整鮮奶與當地農產，體現了對食物本真的尊重。「客人與我們吃的是同樣的東西」，這簡單的經營哲學反映了對消費者與食材的雙重敬意。 <br /> <br />十二年來，這間咖啡館已然超越商業空間的定義，成為虎尾社區文化的重要載體。從攝影展到咖啡分享會，從音樂演出到閱讀空間的營造，都見證了一個小店如何與地方脈動共生共榮。尤其感人的是那位八十歲北部老人每次返鄉必訪的忠誠，以及外地遊子在節日時分享生活的溫馨片段，都為這間咖啡館增添了濃厚的人文氣息。 <br /> <br />在工業遺址再生與文化創意產業蓬勃發展的今日台灣，AJ咖啡的故事無疑為我們提供了一個觀察地方創生的珍貴視角—如何在尊重歷史的基礎上，創造兼具地方特色與時代感的文化產品，讓舊時光的甜蜜滋味在新世代的味蕾上延續綿長。 <br /> <br />留言告訴我你對這一集的想法： <a href="https://open.firstory.me/user/cm1yjz9va00kk01xab953gn60/comments">https://open.firstory.me/user/cm1yjz9va00kk01xab953gn60/comments</a></p> <br /> <br/>Powered by <a href="https://firstory.me/zh">Firstory Hosting</a>
April 6, 2025
<p>本集《虎尾七分甜》邀請聽眾步入斗六萬豐醬油的世界，透過第三代傳人吳國賓的娓娓道來，我們得以窺見一段橫跨三代、從1940年代延續至今的味覺記憶。 <br /> <br />醬油，這看似尋常的調味料，卻是台灣家庭日常中最忠實的陪伴者。當吳國斌回溯祖父從員林移居斗六的旅程，我們彷彿看見一位年輕人背負夢想，在糖業經濟蓬勃的虎尾平原上扎根。那個時代，萬豐醬油年產量超過萬瓶，更是當地納稅大戶。 <br /> <br />時光流轉，1960年代化學醬油的洪流席捲而來，如同一場無情的暴雨，沖刷著傳統釀造業的根基。斗六地區十幾家醬油廠相繼沉沒於這場風暴中，唯有萬豐憑藉著祖輩堅守的「乾式熟成」乾式釀造法，在縮小規模、分家後依然守護著那份深沉的醬色和濃郁的醬香。這種釀造方式所帶來的風味，猶如老靈魂般沉穩內斂，不似現代調味料那般直接衝擊味蕾，而是緩慢地在舌尖上舒展開來，帶著歲月沉澱的餘韻。 <br /> <br />吳國賓的故事更是一種離去與回歸的擺盪。他曾隨著現代潮流遠離家鄉，在科技業的高壓環境中尋找自我，直到身體向他發出警訊。那段在農地上重新連結土地與食物的療癒之旅，最終引領他回到家族事業，用科技背景賦予古老工藝新生命。他透過數據記錄與溫度控制，將前人經驗轉化為可量化的參數；堅持使用台灣本土黑豆，抵抗廉價進口原料的誘惑；甚至創造出獨特的玫瑰輕蔭油搭配虎尾糖，在傳統中開拓創新的可能性。 <br /> <br />在萬豐醬油的三代軌跡中，我們看見的不僅是一家企業的興衰，更是台灣小農經濟與工業化浪潮拉扯的縮影。每一滴醬油都承載著家族記憶與集體經驗，是土地、氣候、人文與時間共同釀造的情感結晶。當我們細細品味這些滋味，彷彿也在品嚐著一段台灣人尋找自我、堅守傳統又不斷創新的韌性。 <br /> <br />留言告訴我你對這一集的想法： <a href="https://open.firstory.me/user/cm1yjz9va00kk01xab953gn60/comments" target="_blank">https://open.firstory.me/user/cm1yjz9va00kk01xab953gn60/comments</a></p> <br /> <br/>Powered by <a href="https://firstory.me/zh">Firstory Hosting</a>
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