by Der Pragmaticus
„macht Hunger“ ist ein Podcast aus dem Pragmaticus-Verlag, der <b>Politik</b>, <b>Wirtschaft</b> und die <b>Kulturgeschichte</b> <b>des Essens</b> miteinander verbindet. Podcast-Host Karin Pollack spricht mit dem deutschen Gastrosophen <b>Peter Peter</b> über Küche und Kochen rund um den Globus, über kulinarische Traditionen, Essen in Restaurants und Foodies, die immer auf der Suche nach Neuem sind. „macht Hunger“ ist eine Fressorgie für die Ohren.
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🇩🇪
Publishing Since
9/5/2023
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April 2, 2024
Ein Podcast über <a href="https://www.derpragmaticus.com/r/fett-geschichte" target="_blank" rel="noreferrer noopener"><b>die Geschichte Fetts</b></a>. Gastrosoph Peter Peter erklärt, warum das Lebensmittel mit der höchsten Energiedichte für den Menschen mehr ist als Nahrung. <br /><br /><b>macht Hunger ist ein <a href="https://www.derpragmaticus.com/podcast" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Podcast</a> von <a href="https://www.derpragmaticus.com" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Der Pragmaticus</a>. Sie finden uns auch auf <a href="https://www.instagram.com/derpragmaticus/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Instagram</a>, <a href="https://www.facebook.com/derpragmaticus/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Facebook</a>, <a href="https://at.linkedin.com/company/derpragmaticus" target="_blank" rel="noreferrer noopener">LinkedIn</a> und <a href="https://twitter.com/derpragmaticus" target="_blank" rel="noreferrer noopener">X (Twitter)</a>.</b><br /><br /><b>Über macht Hunger</b><br />Die Podcastreihe<a href="https://www.derpragmaticus.com/r/frankreich-machthunger" target="_blank" rel="noreferrer noopener"> </a><a href="https://www.derpragmaticus.com/r/nationalgerichte" target="_blank" rel="noreferrer noopener"><b>macht Hunger</b> </a>ist der <b>Politik</b>, <b>Wirtschaft </b>und <b>Kulturgeschichte </b>von Gerichten, Rezepten, Lebensmitteln und Kochkünsten jeder Küche dieser Erde gewidmet.<br /><br /><b>Staffel I </b><br />macht Hunger I: <a href="https://www.derpragmaticus.com/r/nationalgerichte" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Nationalgerichte</a> <br />macht Hunger II: <a href="https://www.derpragmaticus.com/r/frankreich-machthunger" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Frankreich</a><br />macht Hunger III: <a href="https://www.derpragmaticus.com/r/italien" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Italien</a><br />macht Hunger IV: <a href="https://www.derpragmaticus.com/r/schnitzel" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Das Schnitzel</a><br />macht Hunger V: <a href="https://www.derpragmaticus.com/r/internationalisierung-geschmack" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Globale Küche</a><br />macht Hunger VI: <a href="https://www.derpragmaticus.com/r/zucker" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Zucker!</a><br />macht Hunger VII: <a href="https://www.derpragmaticus.com/r/slawische-kueche" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Slawische Küche</a><br />macht Hunger VIII: <a href="https://www.derpragmaticus.com/r/fleisch" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Jenseits des Fleisches</a><br /><br /><b>Staffel II</b><br />macht Hunger I: <a href="https://www.derpragmaticus.com/r/muskatnuss-geschichte" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Die Geschichte der Muskatnuss</a><br />macht Hunger II: <a href="https://xhttps//www.derpragmaticus.com/r/tischmanieren" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Der lange Weg zum Besteck</a><br />macht Hunger III: <a href="https://www.derpragmaticus.com/r/kartoffel" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Weltenlenkerin Kartoffel</a><br />macht Hunger IV: <a href="https://www.derpragmaticus.com/r/alkohol" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Alkohol – Geschichte einer rosaroten Brille</a><br />machtHunger V: <a href="https://www.derpragmaticus.com/r/salz-geschichte" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Salz, Ursprung von fast Allem</a><br />machtHunger VI: <a href="https://www.derpragmaticus.com/r/ekel-geschichte" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Ekel: Das Grauen bei Tisch</a><br />machthunger VII: <a href="https://www.derpragmaticus.com/r/tee-geschichte" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Wie der Tee drei Mal nach Europa kam</a><br /><br /><br /><b>Über Peter Peter</b><br /><br />Der Kulturwissenschaftler <a href="https://www.derpragmaticus.com/r/essen-politik" target="_blank" rel="noreferrer noopener"><b>Peter Peter</b></a> ist in der bayerischen Hauptstadt München aufgewachsen, hat in Klassischer Philologie promoviert und ist Autor zahlreicher Bücher über das Reisen und die Kochkulturen dieser Welt. Er lehrte an der von <a href="https://www.slowfood.com/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Slow Food</a> gegründeten Università delle scienze gastronomiche in Pollenzo und Colorno. Seit 2009 lehrt er für den Masterstudiengang des <a href="https://www.gastrosophie.at/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Zentrums für Gastrosophie</a> der Universität Salzburg das Modul „Weltküchen und Kochsysteme“ und ist Mitglied der <a href="https://www.kulinaristik.eu/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Deutschen Akademie für Kulinaristik</a>.
March 19, 2024
Ein Podcast über <a href="https://www.derpragmaticus.com/r/tee-geschichte" target="_blank" rel="noreferrer noopener"><b>die Geschichte des Tees</b></a>. Gastrosoph Peter Peter erklärt, warum so wenig britische Eigenleistung im Afternoon Tea steckt. <br /><br /><b>macht Hunger ist ein <a href="https://www.derpragmaticus.com/podcast" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Podcast</a> von <a href="https://www.derpragmaticus.com" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Der Pragmaticus</a>. Sie finden uns auch auf <a href="https://www.instagram.com/derpragmaticus/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Instagram</a>, <a href="https://www.facebook.com/derpragmaticus/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Facebook</a>, <a href="https://at.linkedin.com/company/derpragmaticus" target="_blank" rel="noreferrer noopener">LinkedIn</a> und <a href="https://twitter.com/derpragmaticus" target="_blank" rel="noreferrer noopener">X (Twitter)</a>.</b><br /><br /><b>Über macht Hunger</b><br />Die Podcastreihe<a href="https://www.derpragmaticus.com/r/frankreich-machthunger" target="_blank" rel="noreferrer noopener"> </a><a href="https://www.derpragmaticus.com/r/nationalgerichte" target="_blank" rel="noreferrer noopener"><b>macht Hunger</b> </a>ist der <b>Politik</b>, <b>Wirtschaft </b>und <b>Kulturgeschichte </b>von Gerichten, Rezepten, Lebensmitteln und Kochkünsten jeder Küche dieser Erde gewidmet.<br /><br /><b>Staffel I </b><br />macht Hunger I: <a href="https://www.derpragmaticus.com/r/nationalgerichte" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Nationalgerichte</a> <br />macht Hunger II: <a href="https://www.derpragmaticus.com/r/frankreich-machthunger" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Frankreich</a><br />macht Hunger III: <a href="https://www.derpragmaticus.com/r/italien" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Italien</a><br />macht Hunger IV: <a href="https://www.derpragmaticus.com/r/schnitzel" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Das Schnitzel</a><br />macht Hunger V: <a href="https://www.derpragmaticus.com/r/internationalisierung-geschmack" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Globale Küche</a><br />macht Hunger VI: <a href="https://www.derpragmaticus.com/r/zucker" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Zucker!</a><br />macht Hunger VII: <a href="https://www.derpragmaticus.com/r/slawische-kueche" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Slawische Küche</a><br />macht Hunger VIII: <a href="https://www.derpragmaticus.com/r/fleisch" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Jenseits des Fleisches</a><br /><br /><b>Staffel II</b><br />macht Hunger I: <a href="https://www.derpragmaticus.com/r/muskatnuss-geschichte" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Die Geschichte der Muskatnuss</a><br />macht Hunger II: <a href="https://xhttps//www.derpragmaticus.com/r/tischmanieren" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Der lange Weg zum Besteck</a><br />macht Hunger III: <a href="https://www.derpragmaticus.com/r/kartoffel" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Weltenlenkerin Kartoffel</a><br />macht Hunger IV: <a href="https://www.derpragmaticus.com/r/alkohol" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Alkohol – Geschichte einer rosaroten Brille</a><br />machtHunger V: <a href="https://www.derpragmaticus.com/r/salz-geschichte" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Salz, Ursprung von fast Allem</a><br />machtHunger VI: <a href="https://www.derpragmaticus.com/r/ekel-geschichte" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Ekel: Das Grauen bei Tisch</a><br /><br /><br /><b>Vorschau: Der letzte machtHunger</b><br /><br /><b>2. April >> Voll Fett. </b>Ostern ist da, die katholische Fastenzeit vorbei Katholiken dürfen wieder völlern. In dieser April-Folge von machtHunger geht es um Fett. Die Dämonisierung von Fett als Dickmacher ist nämlich noch recht jungen Datums, und der Ernährungsexperte Tim Spector hat uns gleich in zwei <a href="https://www.derpragmaticus.com/r/interview-spector-ernaehrung" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Interviews</a> erklärt, dass es <a href="https://www.derpragmaticus.com/r/kalorien-zaehlen-spector" target="_blank" rel="noreferrer noopener">nicht auf die Kalorien ankommt</a> (es sei denn, sie stammen aus raffiniertem Zucker), und hat damit das Lebensmittel mit der höchsten Energiedichte vom Haken gelassen. Öl und Fett sind gesund. Dieser machtHunger wird sich nicht mit Nährwerten aufhalten, sondern sich mit der Geschichte des Fetts befassen. <br /><br /><b>Über Peter Peter</b><br /><br />Der Kulturwissenschaftler <a href="https://www.derpragmaticus.com/r/essen-politik" target="_blank" rel="noreferrer noopener"><b>Peter Peter</b></a> ist in der bayerischen Hauptstadt München aufgewachsen, hat in Klassischer Philologie promoviert und ist Autor zahlreicher Bücher über das Reisen und die Kochkulturen dieser Welt. Er lehrte an der von <a href="https://www.slowfood.com/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Slow Food</a> gegründeten Università delle scienze gastronomiche in Pollenzo und Colorno. Seit 2009 lehrt er für den Masterstudiengang des <a href="https://www.gastrosophie.at/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Zentrums für Gastrosophie</a> der Universität Salzburg das Modul „Weltküchen und Kochsysteme“ und ist Mitglied der <a href="https://www.kulinaristik.eu/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Deutschen Akademie für Kulinaristik</a>.
March 5, 2024
Ein Podcast über <a href="https://www.derpragmaticus.com/r/ekel-geschichte" target="_blank" rel="noreferrer noopener"><b>die Geschichte des Ekels</b></a>. Gastrosoph Peter Peter über die Ursprünge in der Religion und den Zusammenhang mit dem Fasten. Doch die Religion kann nicht alles erklären, oder?<br /><br /><b>macht Hunger ist ein <a href="https://www.derpragmaticus.com/podcast" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Podcast</a> von <a href="https://www.derpragmaticus.com" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Der Pragmaticus</a>. Sie finden uns auch auf <a href="https://www.instagram.com/derpragmaticus/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Instagram</a>, <a href="https://www.facebook.com/derpragmaticus/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Facebook</a>, <a href="https://at.linkedin.com/company/derpragmaticus" target="_blank" rel="noreferrer noopener">LinkedIn</a> und <a href="https://twitter.com/derpragmaticus" target="_blank" rel="noreferrer noopener">X (Twitter)</a>.</b><br /><br /><b>Über macht Hunger</b><br />Die Podcastreihe<a href="https://www.derpragmaticus.com/r/frankreich-machthunger" target="_blank" rel="noreferrer noopener"> </a><a href="https://www.derpragmaticus.com/r/nationalgerichte" target="_blank" rel="noreferrer noopener"><b>macht Hunger</b> </a>ist der <b>Politik</b>, <b>Wirtschaft </b>und <b>Kulturgeschichte </b>von Gerichten, Rezepten, Lebensmitteln und Kochkünsten jeder Küche dieser Erde gewidmet.<br /><br /><b>Staffel I </b><br />macht Hunger I: <a href="https://www.derpragmaticus.com/r/nationalgerichte" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Nationalgerichte</a> <br />macht Hunger II: <a href="https://www.derpragmaticus.com/r/frankreich-machthunger" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Frankreich</a><br />macht Hunger III: <a href="https://www.derpragmaticus.com/r/italien" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Italien</a><br />macht Hunger IV: <a href="https://www.derpragmaticus.com/r/schnitzel" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Das Schnitzel</a><br />macht Hunger V: <a href="https://www.derpragmaticus.com/r/internationalisierung-geschmack" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Globale Küche</a><br />macht Hunger VI: <a href="https://www.derpragmaticus.com/r/zucker" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Zucker!</a><br />macht Hunger VII: <a href="https://www.derpragmaticus.com/r/slawische-kueche" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Slawische Küche</a><br />macht Hunger VIII: <a href="https://www.derpragmaticus.com/r/fleisch" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Jenseits des Fleisches</a><br /><br /><b>Staffel II</b><br />macht Hunger I: <a href="https://www.derpragmaticus.com/r/muskatnuss-geschichte" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Die Geschichte der Muskatnuss</a><br />macht Hunger II: <a href="https://xhttps//www.derpragmaticus.com/r/tischmanieren" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Der lange Weg zum Besteck</a><br />macht Hunger III: <a href="https://www.derpragmaticus.com/r/kartoffel" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Weltenlenkerin Kartoffel</a><br />macht Hunger IV: <a href="https://www.derpragmaticus.com/r/alkohol" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Alkohol – Geschichte einer rosaroten Brille</a><br />machtHunger V: <a href="https://www.derpragmaticus.com/r/salz-geschichte" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Salz, Ursprung von fast Allem</a><br /><br /><br /><b>Vorschau: machtHunger bis April</b><br /><br /><b>19. März >> Tea Time. </b>Die meisten Menschen außerhalb Großbritanniens verwechseln Afternoon Tea und High Tea. Letzteres klingt nach Upper Class, ist aber Tee mit herzhaften Gerichten serviert an der Bar oder einem hohen Tisch, den man sich mit anderen Gästen teilt – das Gegenteil mancher Afternoon Tea. Scheinbar, denn diese werden aber auch quer durch alle sozialen Schichten konsumiert (auch wenn Großbritannien <a href="https://de.wikipedia.org/wiki/The_Lion_and_the_Unicorn:_Socialism_and_the_English_Genius" target="_blank" rel="noreferrer noopener">eine durch Klassen definierte Gesellschaft</a> ist wie kaum eine zweite, wie George Orwell bemerkte. In dieser Folge von machtHunger geht es auch um Klassen, aber nicht nur. Wir gehen an die Ursprünge des Tees und die Handelsstreits, die er auslöste.<br /><br /><b>2. April >> Voll Fett. </b>Ostern ist da, die katholische Fastenzeit vorbei Katholiken dürfen wieder völlern. In dieser April-Folge von machtHunger geht es um Fett. Die Dämonisierung von Fett als Dickmacher ist nämlich noch recht jungen Datums, und der Ernährungsexperte Tim Spector hat uns gleich in zwei <a href="https://www.derpragmaticus.com/r/interview-spector-ernaehrung" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Interviews</a> erklärt, dass es <a href="https://www.derpragmaticus.com/r/kalorien-zaehlen-spector" target="_blank" rel="noreferrer noopener">nicht auf die Kalorien ankommt</a> (es sei denn, sie stammen aus raffiniertem Zucker), und hat damit das Lebensmittel mit der höchsten Energiedichte vom Haken gelassen. Öl und Fett sind gesund. Dieser machtHunger wird sich nicht mit Nährwerten aufhalten, sondern sich mit der Geschichte des Fetts befassen. <br /><br /><b>Über Peter Peter</b><br /><br />Der Kulturwissenschaftler <a href="https://www.derpragmaticus.com/r/essen-politik" target="_blank" rel="noreferrer noopener"><b>Peter Peter</b></a> ist in der bayerischen Hauptstadt München aufgewachsen, hat in Klassischer Philologie promoviert und ist Autor zahlreicher Bücher über das Reisen und die Kochkulturen dieser Welt. Er lehrte an der von <a href="https://www.slowfood.com/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Slow Food</a> gegründeten Università delle scienze gastronomiche in Pollenzo und Colorno. Seit 2009 lehrt er für den Masterstudiengang des <a href="https://www.gastrosophie.at/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Zentrums für Gastrosophie</a> der Universität Salzburg das Modul „Weltküchen und Kochsysteme“ und ist Mitglied der <a href="https://www.kulinaristik.eu/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Deutschen Akademie für Kulinaristik</a>.
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