by 緬甸街主廚
<p>華新街，人們口中的「緬甸街」，是一條位於中和聚集緬甸移民的街弄。 <br /> <br />1960年後，許多緬甸移民因排華事件來台，定居中和華新街。街上這些跨境移動的故事，和迷人的南洋美食，承載著在地移民的習慣、鄉愁與日常。我們想要紀錄的正是這個社區的共同記憶，和正慢慢改變中的華新街。我們在透過滇緬料理、街區走讀、深度體驗、podcast與地方誌《緬甸街》，挖掘緬甸街，書寫緬甸街，從在地人的角度帶大家一起探索屬於這條街的生活文化。 <br /> <br />😋 FB 很多美食👉 https://www.facebook.com/mpculture.tw <br />😎 IG 很多幕後花絮 👉 https://www.instagram.com/mpculture.tw/ <br />😘 網站很可愛 👉 http://www.mpculture.tw <br /> <br/>Powered by <a href="https://firstory.me/zh">Firstory Hosting</a></p>
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November 20, 2024
<p>有參加過我們三季家宴的朋友都知道，在家宴中除了能夠吃到一整桌的主廚拿手家常菜之外，移民故事分享也是當中很重要、很精彩的一環！ <br /> <br />從認識秋柳之後，常常會在他身上看到一股「不輕易向他人眼光低頭」的堅強。 <br /> <br />作為新住民，剛來台灣可能因為語言與身分在跨國婚姻裡頭，經歷婚姻的各種辛酸血淚。 <br /> <br />作為非科班出身的演員，在追求表演夢上，得要逐步排除語言與文化背景的差異，為了精準地詮釋角色，她必須付出比別人更多的努力去理解劇本和揣摩角色的情感。 <br /> <br />. <br /> <br />「我有時候常會聽到大家說『秋柳你很厲害』，但我覺得我只是『膽很大』！」 <br /> <br />回憶剛開始踏入戲劇圈，秋柳說「每個角色對我來說都是折磨。」秋柳分享她在排練和演出中遇到的挫折。有一次劇情安排她被洪水淹沒，可是不會游泳的他，為了真實地呈現溺水的狀態，她只能硬著頭皮讓自己被水淹沒。 <br /> <br />另一個讓她印象深刻的經歷是，在一齣戲中，導演要求她用台語演出，但她對台語並不熟悉，加上沒有足夠時間準備，最後她的台詞被全部刪減。又或是在片場為了一顆臨演背影的鏡頭，得要等上一整天。 <br /> <br />而且舞台劇、電視劇和電影的表演方式各有不同，舞台劇需要誇張的肢體和表情，電視劇和電影則需要更細膩的情感表達。 為了提升自己的表演技巧，秋柳除了參加表演課程持續進修，也抓緊騎摩托車的時間練習台詞。 <br /> <br /><strong>儘管素人演員的追夢路總是顛頗，秋柳仍然對表演工作保持著熱情。</strong> 她說舞台是她的快樂源泉，隨著自己累積更多表演經驗後，他發現對他來說表演最大的樂趣是，「能夠在舞台上純然地放鬆、享受表演，你會感受到一種成就感、快樂感，這有時候無關台下有多少觀眾為你鼓掌，而是來自你對自己的肯定。」 <br /> <br />這集 Podcast 是我們在籌備今年三個主題的家宴時，特別錄製的節目！除了吃到平常吃不到的越南菜以外，我們得以看見主廚秋柳從越南少女到台灣人妻，從育兒母親到影視演員，秋柳的人生角色在不斷地追尋與突破中，挖掘屬於他自己的追夢道路。如同蓮花一般，在淤泥裡找到盛開綻放的自信樣貌。 <br /> <br />Leave a comment and share your thoughts: <a href="https://open.firstory.me/user/clu01ysaz0llp01vn5b5a3thb/comments">https://open.firstory.me/user/clu01ysaz0llp01vn5b5a3thb/comments</a></p> <br /> <br/>Powered by <a href="https://firstory.me/zh">Firstory Hosting</a>
October 16, 2024
<p>「對我來說，沒有一個文化是冷門的。我想做的就是讓菲律賓和馬尼拉的故事一直出現在你的生活裡面，你一直聽、聽久了，最後你就想說就去那個城市看看吧。」 <br /> <br />出生在菲律賓、九歲時搬到台灣的臺菲新二代 Mond，現在是Let’s Go Manila的創作者，也是我們這次菲律賓家宴的主廚！🇵🇭👨🍳 <br /> <br />認識 Mond本人後，會發現他就是一尊身兼百般武藝的菲律賓文化大使，他高中學戲劇、大學讀觀光傳播，他會拍片、會剪輯、會設計，而且講話既幽默又風趣，還講得一口母語等級的菲律賓文。 <br /> <br />連他自己都說，當初創立Let’s Go Manila這個頻道時，是他在一個一年多前失眠的夜晚，躺在床上整晚睡不著，想著自己身上空有這麼多才藝，如果真的想為菲律賓做些什麼，自己怎麼可以浪費自己這個人才！ <br /> <br />所以那天晚上，他一口氣設計好 logo、寫好文案、剪好影片、在IG上創好帳號，就上傳了Let’s Go Manila的第一支影片。 <br /> <br />- <br /> <br />不過，為什麼是馬尼拉？ <br /> <br />畢竟大部分台灣人對菲律賓的印象多是在長灘島、宿霧上的海島度假風情，對馬尼拉的旅遊動機其實不太高、也不太熟悉。 <br /> <br />Mond也提到，在台灣我們生活中接觸到的菲律賓人，大多是因為工作、家庭而來到異鄉生活工作的人，從這個角度你會發現，在台灣接觸到的菲律賓人並不是菲律賓全貌。菲律賓整個社會因為貧富不均、教育程度與社會經濟帶來的落差，讓我們在台灣只看到了其中一個面向。 <br /> <br />不過在Mond眼中，馬尼拉作為首都，匯集了過往菲律賓歷史的一切，從殖民者留下的遺跡與文化，到當代菲律賓人最真實的日常酸甜苦辣，如果要認識菲律賓，馬尼拉是最好的入口。 <br /> <br />「你只要用好的故事、好的方法，別人就會感興趣。而翻轉首都就是翻轉大家對於這個國家印象最好的方式。」 <br /> <br />- <br /> <br />就像是Mond開始拿起鍋鏟，從煮一桌台灣人不熟悉的菲律賓菜，讓台灣朋友先留下對菲律賓菜好的第一印象，把最家常的菲律賓Adobo（菲律賓醋燒雞）、Tinola（青木瓜雞湯）、Turon（炸芭蕉）、Menudo（番茄燉肉）、Palabok（蝦仁豬肉醬米粉）端上桌，讓更多人知道「原來菲律賓菜這麼好吃！」 <br /> <br />用料理抓住大家的味蕾，還有他個人獨有的幽默魅力，再一步步把菲律賓文化的獨特與有趣之處，慢慢植入台灣人的日常裡頭。 <br /> <br />本集Podcast節目是久違更新、但精彩度不減的一集，也是主持人難得訪問如此熱烈，瘋狂大笑的一集。跟著Mond的角度一起認識菲律賓，真的是會讓你現在就想買張機票、直飛馬尼拉走一趟。 <br /> <br />🎧 你可以在以下音樂平台找到《鳴個喇叭！緬甸街》 <br />Apple / Spotify/ Youtube/ SoundOn/ KKBOX/ Firstory <br />▶︎ https://open.firstory.me/user/mpculture/platforms <br /> <br />— <br /> <br />★ 同步工商時間｜由 Let’s Go Manila Mond 掌廚的菲律賓家宴！報名最後倒數中 ★ <br />本次菲律賓家宴所剩名額不多，不管你是第一次吃菲律賓菜，或是想來親臨Mond魅力無敵的脫口秀魅力，我們話就說到這邊，下一步怎麼行動，就掌握在大家的手速中。 <br />▶︎我要吃菲律賓菜！👉<a href="https://a.ecpay.tw/AgD?fbclid=IwZXh0bgNhZW0CMTAAAR2uK8jtr-eeDiYTvMTwaTh-ROpckiVVkSbNIsFh94UTrtLqkDZgpUxsJhI_aem_IRBEd1oRernrZwM_5o7MhQ" target="_blank">https://a.ecpay.tw/AgD</a> <br /> <br /> <br />Leave a comment and share your thoughts: <a href="https://open.firstory.me/user/clu01ysaz0llp01vn5b5a3thb/comments">https://open.firstory.me/user/clu01ysaz0llp01vn5b5a3thb/comments</a></p> <br /> <br/>Powered by <a href="https://firstory.me/zh">Firstory Hosting</a>
July 24, 2024
<p>現在以「娘惹糕」甜點為人熟知的馬來妹 #許云繽，其實以前曾經暗自發誓長大絕對不要做娘惹糕。 <br /> <br />出生在馬來西亞馬六甲的馬來妹，從小在廚房看著媽媽每天一清早起床蒸娘惹糕，加上在家得要幫忙包裝娘惹糕，這一塊塊從小看到大的娘惹糕，在客人口中是美味的甜點，但在小孩眼裡看久了只剩下膩感。（這點跟身為破酥包女兒的我也非常有感，從小包到大的破酥包，現在要叫我每天吃就是懲罰阿……） <br /> <br />「剛開始來台灣其實是為了逃離家裡。」馬來妹笑談當初來台灣的理由，外表披著是想要離開家裡向外探索馬六甲以外的世界，內裡實際是一場青春追愛行動，為了挽回曾經的前任，一路讓他決心從馬六甲飛到台北城。 <br /> <br />不過來台灣沒多久，原本的浪漫愛情線，很快在認清現實後，劇情直轉成女力創業線。 <br /> <br />馬來妹的創業人生，在進入大學後展開，馬來妹先在網路上賣起馬來西亞家鄉菜開始，向同校的學生兜售。而且起初為了不要步上媽媽的後塵，賣的不是娘惹糕，是馬來西亞的傳統西點和塔類，慢慢在校園累積忠實顧客後，也賣起了椰漿飯和馬來西亞風味的便當。 <br /> <br />是直到遇見了現在的台灣老公，才在搬離宿舍後，重拾媽媽的經典手藝，賣起娘惹糕，而且沒想到一賣就賣到了現在。 <br /> <br />- <br /> <br />本集節目邀請到 #偶素馬來妹 的云繽跟我們從他來馬來西亞到台灣後，在台灣創立偶素馬來妹品牌的創業路，此外也分享了他最想念的家鄉娘惹菜。 <br /> <br />「娘惹菜」是馬來妹家鄉馬六甲獨特的飲食菜系，融合華人與馬來菜的特色。 <br /> <br />有關「峇峇娘惹」的歷史，最早可以溯源到 15-17 世紀鄭和下西洋，因為身為男性的「峇峇」長年經商不在家，家裡就由身為女性的「娘惹」包辦，其獨特的美感與創新色彩，影響範圍包括食物、服裝到建築，是數百年來東西方貿易與文化的橋樑。 <br /> <br />從小在馬六甲長大，雖然自己不是娘惹後代，但飲食習慣深受娘惹菜的影響，像是馬來妹外婆的招牌菜「豆瓣燜豬肉」、「娘惹泡菜」和「乾咖哩雞」，都是一家小孩最喜歡的家常菜。每次外婆只要煮這些菜，總能吸引一大票小孩清空好幾碗白飯。 <br /> <br />想更瞭解馬來妹來台後怎麼賣起娘惹糕的故事，還有娘惹菜是什麼，現在就去收聽本集 Podcast！ <br /> <br />- <br /> <br />🎧 你可以在以下音樂平台找到《鳴個喇叭！緬甸街》 <br />Apple / Spotify/ Youtube/ SoundOn/ KKBOX/ Firstory <br />▶︎ https://open.firstory.me/user/mpculture/platforms <br /> <br />- <br /> <br />🚩上週開始報名的娘惹家宴，受到許多朋友的熱烈支持，現在只剩下個位數的少量名額，不要說沒有提醒各位，想吃娘惹菜的朋友記得不要錯過！！ <br />► 詳閱活動報名資訊：https://a.ecpay.tw/kD6 <br /> <br />- <br />Leave a comment and share your thoughts: <a href="https://open.firstory.me/user/clu01ysaz0llp01vn5b5a3thb/comments">https://open.firstory.me/user/clu01ysaz0llp01vn5b5a3thb/comments</a></p> <br /> <br/>Powered by <a href="https://firstory.me">Firstory Hosting</a>
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