by おいしいカセット
食の楽しさをどうしようもなく伝えたいフードクリエイターと、もっぱら食べ専の二人がお送りするポッドキャスト。 「食とめぐりあう、ポップな旅。」をコンセプトに、いま気になる食の話題、定番の料理に隠されたストーリー、初めて聞く世界の料理など、いままで知らなかった深くて楽しい「食」の世界を、ポップな気持ちで探検していく番組です。 https://motake.jp/
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🇯🇵
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6/10/2024
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July 1, 2024
■今回の内容 イタリアの本場カルボナーラはちょっと違う？/日本独自の工夫があった/名前に隠された発祥のストーリー/カルボナーラのはじまりは意外と最近！？/ 食の楽しさをどうしようもなく伝えたいフードクリエイターと、もっぱら食べ専（食べる専門）の二人がお送りするポッドキャスト。 「食とめぐりあう、ポップな旅。」をコンセプトに、いま気になる食の話題、定番の料理に隠されたストーリー、初めて聞く世界の料理など、いままで知らなかった深くて楽しい「食」の世界を、ポップな気持ちで探検していく番組です。 ■MCプロフィール 坂本英文（さかもとひでふみ）- フードクリエイター 都内イタリアンレストラン各店で10年ほど従事した後、「場」のプロデュースカンパニーである株式会社Yuinchuに参画。 現在は、さらに多くのお客様にもっと「食」の魅力を発信していくため、「食」を通した場づくりをコンセプトに食に関わる様々なサービスを展開するMo:takeを牽引するヘッドシェフ・フードクリエイター。 ”食べられる土”や”宮川クリアプリン”をはじめ様々な商品開発・プロデュースなど幅広く活動。 https://motake.jp/ ナビゲーター：タカハシ リョウ
June 24, 2024
<p>前回の振り返り/奥深すぎる「塩」の歴史/「塩」の原料って？/岩塩って大昔の海水からできてる/「塩」が文明をつくった！？/「塩」は薬みたいなものだった/「塩」を食べ物に使い始めた理由/保存食に使われ始めた「塩」/文化としての「塩」/世界の定番は岩塩！/日本は独自の製法でつくっている/精製塩と天然塩の違い/いろんな国の「塩」が違う理由/「塩」はロマンの結晶だった</p> <p><br></p> <p>食の楽しさをどうしようもなく伝えたいフードクリエイターと、もっぱら食べ専（食べる専門）の二人がお送りするポッドキャスト。</p> <p><br></p> <p>「食とめぐりあう、ポップな旅。」をコンセプトに、いま気になる食の話題、定番の料理に隠されたストーリー、初めて聞く世界の料理など、いままで知らなかった深くて楽しい「食」の世界を、ポップな気持ちで探検していく番組です。</p> <p><br></p> <p>■MCプロフィール</p> <p>坂本英文（さかもとひでふみ）- フードクリエイター</p> <p><br></p> <p>都内イタリアンレストラン各店で10年ほど従事した後、「場」のプロデュースカンパニーである株式会社Yuinchuに参画。</p> <p><br></p> <p>現在は、さらに多くのお客様にもっと「食」の魅力を発信していくため、「食」を通した場づくりをコンセプトに食に関わる様々なサービスを展開するMo:takeを牽引するヘッドシェフ・フードクリエイター。</p> <p><br></p> <p>”食べられる土”や”宮川クリアプリン”をはじめ様々な商品開発・プロデュースなど幅広く活動。</p> <p><br></p> <p>https://motake.jp/</p> <p><br></p> <p>ナビゲーター：タカハシ リョウ</p>
June 17, 2024
<p>「フランベ」ってそもそも何？/フランベのやり方/フランベってちゃんと考えてやってる/プロは「フランベ」に対してこう思っている/家で「フランベ」ってあり？/料理の技のひとつひとつに意味がある！</p> <p><br></p> <p>食の楽しさをどうしようもなく伝えたいフードクリエイターと、もっぱら食べ専（食べる専門）の二人がお送りするポッドキャスト。</p> <p><br></p> <p>「食とめぐりあう、ポップな旅。」をコンセプトに、いま気になる食の話題、定番の料理に隠されたストーリー、初めて聞く世界の料理など、いままで知らなかった深くて楽しい「食」の世界を、ポップな気持ちで探検していく番組です。</p> <p><br></p> <p>■MCプロフィール</p> <p>坂本英文（さかもとひでふみ）- フードクリエイター</p> <p> 都内イタリアンレストラン各店で10年ほど従事した後、「場」のプロデュースカンパニーである株式会社Yuinchuに参画。 現在は、さらに多くのお客様にもっと「食」の魅力を発信していくため、「食」を通した場づくりをコンセプトに食に関わる様々なサービスを展開するMo:takeを牽引するヘッドシェフ・フードクリエイター。 ”食べられる土”や”宮川クリアプリン”をはじめ様々な商品開発・プロデュースなど幅広く活動。</p> <p> https://motake.jp/ </p> <p>ナビゲーター：タカハシ リョウ</p>
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