品鑑師出任務 - 茶與咖啡的感官筆記 節目中將陸續發表茶與咖啡等嗜好性飲品之感官品鑑相關研討會內容、業界學界專家訪談，或只是單純的主題式閒聊，歡迎收聽，請記得追蹤訂閱分享。 Spotify https://open.spotify.com/show/6zmOrGcvYY6qoyMrjaa1At Apple https://podcasts.apple.com/tw/podcast/%E5%93%81%E9%91%91%E5%B8%AB%E5%87%BA%E4%BB%BB%E5%8B%99-%E8%8C%B6%E8%88%87%E5%92%96%E5%95%A1%E7%9A%84%E6%84%9F%E5%AE%98%E7%AD%86%E8%A8%98/id1714062582 SoundOn https://player.soundon.fm/p/e4c2f792-1f8d-48c6-a057-aaa221eef0ae KKBOX https://podcast.kkbox.com/tw/episode/_aIC1mbXD5oGo81k7w 小額贊助我們持續深耕：https://pay.soundon.fm/podcasts/e4c2f792-1f8d-48c6-a057-aaa221eef0ae 本節目由 ITCS 國際茶咖啡感官研究室 與 ITCE 國際茶咖啡品鑑大會 贊助播出 ◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠ ITCS 國際茶咖啡感官研究室 - 成立於 2016 年，主要進行茶與咖啡等嗜好性飲品的感官品鑑分析系統研究，不同於業界主要引用來自不同飲食文化國度之系統，或僅有專家原料端思維的品評法，致力建構符合在地性品飲文化，能詮釋國人真實感受的品鑑系統。 ITCS FB：https://www.facebook.com/ttcslab/ ITCS Blogspot：https://itcslab.blogspot.com YouTube：https://www.youtube.com/channel/UC2bbrZ9Za2dCP4BiQvddHuA 感官品鑑研究合作請洽：[email protected] ◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠ ITCE 國際茶咖啡品鑑大會於 2020 年由 ITCS 與中臺科大劉伯康感官品評研究室、大葉大學、TBA 台灣咖啡師協會產學合作共同發起，ITCE 為獨立之品鑑與授證大會，運用 ITCS 感官分析系統，表彰精心製作之優質茶與咖啡產品，做為消費者與產品商的橋樑，傾聽消費者，也讓消費者暸解優質產品。 ITCE FB：https://www.facebook.com/2020itce/ ITCE 網站：https://itce-tc.com -- Hosting provided by SoundOn
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December 1, 2023
本集延續 EP1 講座內容，告別風味輪 ─ 新時代的茶與咖啡感官圖譜，ITCE 2023 茶與咖啡感官分析新趨勢研討會 顏金源發表 之二（未完待續） ＊『 新時代的茶與咖啡感官圖譜 』將延伸為主題研討課程，合作舉辦請洽：[email protected] 本集為 ITCE 2023 茶與咖啡感官分析新趨勢研討會，10/20 實踐大學現場錄音，四位主講者內容將陸續發表： 研討會現場：https://www.facebook.com/2020itce/posts/859967799253076?ref=embed_post ◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠ 『 品鑑師出任務 - 茶與咖啡的感官筆記 』 Spotify https://open.spotify.com/show/6zmOrGcvYY6qoyMrjaa1At Apple https://podcasts.apple.com/tw/podcast/%E5%93%81%E9%91%91%E5%B8%AB%E5%87%BA%E4%BB%BB%E5%8B%99-%E8%8C%B6%E8%88%87%E5%92%96%E5%95%A1%E7%9A%84%E6%84%9F%E5%AE%98%E7%AD%86%E8%A8%98/id1714062582?i=1000637168076 SoundOn https://player.soundon.fm/……/8c6b384a-629a-4b61…… KKBOX https://podcast.kkbox.com/tw/episode/_aIC1mbXD5oGo81k7w 本節目由 ITCS 國際茶咖啡感官研究室 與 ITCE 國際茶咖啡品鑑大會 贊助播出 小額贊助我們持續深耕： https://pay.soundon.fm/podcasts/e4c2f792-1f8d-48c6-a057-aaa221eef0ae ◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠ 本集內容之研討會由 ITCE 國際茶咖啡品鑑大會與實踐大學主辦，由以下四位講者專題發表，這場集結了台灣目前感官分析科學最新的議題研究與應用的研討會，可以說是意義非凡，也為籌備中的台灣首個感官科學學會 - 台灣國際感官科技學會，進行暖身，請拭目以待。 ㄧ、告別風味輪─新時代的茶與咖啡感官圖譜（主講：ITCE 國際茶咖啡品鑑大會 顏金源創辦人 / 劉伯康副教授引言） 二、感官品評、GC-O與GC-MS對咖啡儲藏風味變化之整合分析：初探（實踐大學食保系 莊朝琪副教授 / 劉伯康副教授引言） 三、AI 模型於咖啡與茶之智慧化應用（台灣大學生機系陳世芳副教授 / 莊朝琪副教授引言） 四、新版 SCA 咖啡杯測導讀：從感官科學思維出發的深度解說（中臺科大食科系劉伯康主任 / 莊朝琪副教授引言） ◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠ ITCE 國際茶咖啡品鑑大會始於 2020 年，由 ITCS 國際茶咖啡感官研究室、中臺科技大學感官品評研究室、大葉大學、TBA 台灣咖啡師協會等產學合作共同發起 ，ITCE 為獨立之品鑑與授證大會，運用 ITCS 感官分析系統，表彰精心製作之優質茶與咖啡產品，做為消費者與產品商的橋樑，傾聽消費者，也讓消費者暸解優質產品。 感官品鑑研究合作請洽：[email protected] ITCE FB：https://www.facebook.com/2020itce/ ITCE 網站：https://itce-tc.com YouTube：https://www.youtube.com/channel/UC2bbrZ9Za2dCP4BiQvddHuA ◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠
November 3, 2023
告別風味輪 ─ 新時代的茶與咖啡感官圖譜，ITCE 2023 茶與咖啡感官分析新趨勢研討會 顏金源主講 之一（未完待續） ＊『 新時代的茶與咖啡感官圖譜 』將延伸為主題研討課程（3小時），合作舉辦請洽：[email protected] 0:00 - 2:00：實踐大學 食保系 郭家芬主任 開幕主持 2:00 - 5:00：ITCE 2023 首播影片：https://www.youtube.com/watch?v=FbUJ02iVXVA 6:20 - 7:45：劉伯康副教授引言 7:45 - 25:00：告別風味輪 ─ 新時代的茶與咖啡感官圖譜 顏金源發表 之ㄧ 本集為 ITCE 2023 茶與咖啡感官分析新趨勢研討會，10/20 實踐大學現場錄音，四位主講者內容將陸續發表： 研討會現場：https://www.facebook.com/2020itce/posts/859967799253076?ref=embed_post ◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠ 『 品鑑師出任務 - 茶與咖啡的感官筆記 』 Spotify https://open.spotify.com/show/6zmOrGcvYY6qoyMrjaa1At Applehttps://podcasts.apple.com/tw/podcast/%E5%93%81%E9%91%91%E5%B8%AB%E5%87%BA%E4%BB%BB%E5%8B%99-%E8%8C%B6%E8%88%87%E5%92%96%E5%95%A1%E7%9A%84%E6%84%9F%E5%AE%98%E7%AD%86%E8%A8%98/id1714062582?i=1000633659035 SoundOn https://player.soundon.fm/……/8c6b384a-629a-4b61…… KKBOX https://podcast.kkbox.com/tw/episode/_aIC1mbXD5oGo81k7w 本節目由 ITCS 國際茶咖啡感官研究室 與 ITCE 國際茶咖啡品鑑大會 贊助播出 小額贊助我們持續深耕：https://pay.soundon.fm/……/e4c2f792-1f8d-48c6-a057…… ◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠ 研討會由 ITCE 國際茶咖啡品鑑大會與實踐大學主辦，由以下四位講者專題發表，這場集結了台灣目前感官分析科學最新的議題研究與應用的研討會，可以說是意義非凡，也為籌備中的台灣首個感官科學學會 - 台灣國際感官科技學會，進行暖身，請拭目以待。 ㄧ、告別風味輪─新時代的茶與咖啡感官圖譜（主講：ITCE 國際茶咖啡品鑑大會 顏金源創辦人 / 劉伯康副教授引言） 二、感官品評、GC-O與GC-MS對咖啡儲藏風味變化之整合分析：初探（實踐大學食保系 莊朝琪副教授 / 劉伯康副教授引言） 三、AI 模型於咖啡與茶之智慧化應用（台灣大學生機系陳世芳副教授 / 莊朝琪副教授引言） 四、新版 SCA 咖啡杯測導讀：從感官科學思維出發的深度解說（中臺科大食科系劉伯康主任 / 莊朝琪副教授引言） ◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠ ITCE 國際茶咖啡品鑑大會始於 2020 年，由 ITCS 國際茶咖啡感官研究室、中臺科技大學感官品評研究室、大葉大學、TBA 台灣咖啡師協會等產學合作共同發起 ，ITCE 為獨立之品鑑與授證大會，運用 ITCS 感官分析系統，表彰精心製作之優質茶與咖啡產品，做為消費者與產品商的橋樑，傾聽消費者，也讓消費者暸解優質產品。 感官品鑑研究合作請洽：[email protected] ITCE FB：https://www.facebook.com/2020itce/ ITCE 網站：https://itce-tc.com YouTube：https://www.youtube.com/channel/UC2bbrZ9Za2dCP4BiQvddHuA ◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠◡◠
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