by Ezgi Dursun - Deniz Ar
Yeme içmeye pek düşkün iki dostun, sıradan malzemelerin ilginç hikayeleri üzerine yaptığı sohbetlere hoş geldiniz! Arzumuz bir yandan iştahınızı bir yandan da merakınızı kabartmak.
Language
🇹🇷
Publishing Since
10/30/2023
Email Addresses
1 available
Phone Numbers
0 available
January 1, 2024
<p>Bu bölüm çok özel; çünkü zeytin kalbimizi verdiğimiz, sorumluluk olarak gördüğümüz bir meyve. Podcastimizin yeni bölümünde konumuz zeytin ve konuğumuz da Karabelen Zeytinyağları Yönetim Kurulu Başkanı Mustafa Fettahoğlu. Mustafa Bey, Antalya'nın lokal zeytinlerinden vaz geçmeyen, yerelliğe karşı hassasiyeti tüm üreticilere örnek olması gereken ve gerçekten de işini aşkla yapan bir üretici. O kadar zengin bir sohbet oldu ki, ikinci seferin sözünü almadan Mustafa Bey'i bırakamadık. Tabii ki Mustafa Bey'den çok güzel bir tarif de aldık sizin için. </p> <p>Mustafa Bey'in Balık Sosu</p> <p>-1 ölçek zeytinyağı (balık miktarına göre)</p> <p>-1 ölçek taze sıkılmış limon suyu (dilerseniz limon suyunu azaltıp zeytinyağı miktarını artırabilir; kendi altın oranınızı yaratabilirsiniz)</p> <p>-İnce kıyılmış maydonoz ya da dereotu</p> <p>-Tuz</p> <p>-Arzuya göre dövülmüş sarımsak (sarımsak miktarı balığın tadının önüne geçmemeli)</p> <p>Malzemelerin tamamı çatalla güzelce çırpılır. Sos beyazlaşana dek çırpmak önemli çünkü malzemelerin birbiriyle özleşmesi tatta fark yaratıyor. Hazırladığınız bu sosu, ızgarada ya da fırında hazırladığınız balıklarını üzerine ekleyebilirsiniz. </p> <p>Mustafa Bey'in Notu: "Sosu blender ile çırpmayı tavsiye etmiyorum; çünkü limon ve zeytinyağı tadı ve kokusunu kaybediyor. Bu sosu ayrıca haşlanmış palamutun üzerine ekleyip çok güzel bir balık salatası da hazırlayabilirsiniz."</p> <p><br></p>
December 11, 2023
<p>Hem damağımıza hem de kültürel kodlarımıza işlemiş olan çayı konuştuğumuz, beşinci bölümümüze hoş geldiniz. Çayla hepi topu 70 yıldır sıkı fıkıyız; ancak kültür dünyamıza öyle bir işlemiş ki, sanki Türk olmanın alamet-i farikalarından biri olmuş çay içmek. </p> <p>Hemen her evde yerini bulan bu kalender içecek, tarihinden çeşitlerine, ritüellerinden hikayelerine uzanan bir boyutla, bu kez Tadında Sohbetler Podcast 'e konuk oldu. Keyifli dakikalar dileriz. </p> <p><br></p> <p><br></p> <p><a href="https://dergipark.org.tr/tr/download/article-file/856683">https://dergipark.org.tr/tr/download/article-file/856683</a></p> <p><a href="https://dergipark.org.tr/tr/download/article-file/1670517">https://dergipark.org.tr/tr/download/article-file/1670517</a></p> <p> </p>
November 27, 2023
<p>Her şeye şaşırangiller ilk defa bir konuk ağırlıyor sayın dinleyiciler🥳 Aromaterapi bölümümüzün konuğu, aromaterapist ve doğal kozmetik üreticisi Yonca Sarıgül. Kendisi ile aromaterapinin köklerini, kullanım alanlarını ve gıda ile ilişkisini konuştuk. Biz çok şey öğrendik ve ziyadesi ile şaşırdık🤓 Umarız ki keyifle dinleyeceğiniz bir bölüm olur. </p> <p>Yonca'nın harika markası ile tanışmak isterseniz👇</p> <p>https://www.halarearomatherapy.com/</p> <p>GRAS (generally recognized as safe) statüsündeki uçucu yağları öğrenmek için👇 <a href="https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/CFRSearch.cfm?fr=182.20">https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/CFRSearch.cfm?fr=182.20</a></p> <p>Yonca'dan Aromaterapik Tarifler👇 </p> <p>Kırmızı Et İçin Marine:</p> <p>4 diş sarımsağı çatlatın, 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 damla biberiye uçucu yağı ile yarım saat bekletin. Pişireceğiniz eti bu karışımın içinde bekletin; ya da karışımı etin içine zerk edin.</p> <p>Aromaterapik Ballar: </p> <p>1 su bardağı bala 2 damla uçucu yağ karıştırabilirsiniz; önerilerim kekik, lavanta ve ıtır.</p> <p>Sebzeleri Pişirirken:</p> <ul> <li>Buharda Pişen sebzelerinizin suyuna 2 – 3 damla kekik, fesleğen ya da mercan köşk uçucuu yağları damlatabilirsiniz. </li> </ul> <ul> <li>Izgara Sebzelerinizin üzerine aromaterapik zeytinyağı gezdirebilirsiniz. Bu yağı salatalarınızda da kullanabilirsiniz.</li> </ul> <p>Aromaterapik Zeytinyağı:</p> <p>250 gr zeytinyağı içine 5 damla limon, 5 damla dereotu uçucu yağı karıştırabilirsiniz. </p> <p>Aromaterapik Karabiber: 30 gr top karabiber içine 1 damla limon ya da portakal uçucu yağı damlatıp 30 gün bekletin. Balık ve Salatalara çok yakışıyor.</p> <p>Aromaterapik Tereyağı: </p> <p>120 gr tereyağı içine 3 damla uçucu yağ ekleyebilirsiniz; önerilerim fesleğen, biberiye, zencefil, dereotu, limon, kekik uçucu yağları. Uçucu yağ ile beraber 1 çay kaşığı da sebzenin/otun kurusundan ekleyebilirsiniz. </p> <p><br></p> <p><br></p>
Pod Engine is not affiliated with, endorsed by, or officially connected with any of the podcasts displayed on this platform. We operate independently as a podcast discovery and analytics service.
All podcast artwork, thumbnails, and content displayed on this page are the property of their respective owners and are protected by applicable copyright laws. This includes, but is not limited to, podcast cover art, episode artwork, show descriptions, episode titles, transcripts, audio snippets, and any other content originating from the podcast creators or their licensors.
We display this content under fair use principles and/or implied license for the purpose of podcast discovery, information, and commentary. We make no claim of ownership over any podcast content, artwork, or related materials shown on this platform. All trademarks, service marks, and trade names are the property of their respective owners.
While we strive to ensure all content usage is properly authorized, if you are a rights holder and believe your content is being used inappropriately or without proper authorization, please contact us immediately at [email protected] for prompt review and appropriate action, which may include content removal or proper attribution.
By accessing and using this platform, you acknowledge and agree to respect all applicable copyright laws and intellectual property rights of content owners. Any unauthorized reproduction, distribution, or commercial use of the content displayed on this platform is strictly prohibited.