by Christian Sørensen
<p>Ønsker du å samarbeide. Send mail til [email protected]</p><br><p><strong>Velkommen til Bak Flasken – Podcasten der drikke, mat og reiser møtes i smakfulle samtaler!</strong></p><br><p>Er du nysgjerrig på historiene bak de mest smakfulle drikkevarene, de uforglemmelige matopplevelsene og de inspirerende reisene?</p><br><p><strong>I </strong>Bak Flasken med @sommelier_sorensen tar han deg med på en reise gjennom samtaler med mennesker som brenner for sitt fag. Enten det handler om å bevare tradisjoner eller utfordre konvensjonene med noe helt nytt, dykker vi ned i hva som driver deres lidenskap.</p><br><p>Podcasten startet med fokus på Vestlandet – et mekka for unike smaker og historier – men har nå utvidet horisonten. Vi utforsker Norges mangfoldige mat-, drikke- og reiseopplevelser og beveger oss stadig mot nye, spennende destinasjoner, både i Norge og internasjonalt.</p><br><p>Her hyller vi både de tradisjonelle håndverkene som bærer arven videre, og de modige innovatørene som skaper noe banebrytende. Sammen åpner vi en flaske, setter oss ned, og lar samtalen flyte mens vi avdekker hva som gjør norsk mat- og drikkekultur så unik.</p><br><p>🎙️ Nye episoder slippes jevnlig – bli med oss og oppdag smakene, historiene og menneskene som former en verden av mat, drikke og reise!</p><hr><p style='color:grey; font-size:0.75em;'> Hosted on Acast. See <a style='color:grey;' target='_blank' rel='noopener noreferrer' href='https://acast.com/privacy'>acast.com/privacy</a> for more information.</p>
Language
🇳🇧
Publishing Since
9/3/2024
Email Addresses
1 available
Phone Numbers
0 available
April 22, 2025
<p>Ønsker du å samarbeide? Ta kontakt på [email protected]</p><h3><br></h3><h3>Podcast-sammendrag:</h3><p>I denne episoden av "Bak Flasken" møter vi Nikolas Schilling Carlsen, kjøkkensjef på Bare Vin & Matbar i Bergen. Jeg har vært på Bare flere ganger og vært så heldig å få smake maten gjennom flere konsepter, og nå maten til Nicolas. Vi blir kjent med Nicolas' inspirerende matreise og hans spennende filosofi som balanserer det sofistikerte fra fine dining med jordnærhet og respekt for råvarene.</p><br><p>Du får blant annet høre om:</p><ul><li>Nicolas' gastronomiske oppvekst med uforglemmelige matopplevelser fra Frankrike.</li><li>Erfaringene hans fra anerkjente restauranter som Credo i Trondheim og Renaa i Stavanger.</li><li>Hvordan han utvikler kreative retter med unike råvarer som reinsdyrbrisler og fermentert asparges.</li><li>Hvorfor Nicolas mener fremtidens restauranter handler om kvalitet, men med lavere skuldre og en uformell atmosfære.</li></ul><p><br></p><p>Denne episoden gir et ærlig innblikk i tankene til en kokk som brenner for autentiske smaker, gode råvarer og ekte matglede.</p><br><p>Det er nesten slik at vi kan love "vann i munnen" underveis i denne episoden.</p><hr><p style='color:grey; font-size:0.75em;'> Hosted on Acast. See <a style='color:grey;' target='_blank' rel='noopener noreferrer' href='https://acast.com/privacy'>acast.com/privacy</a> for more information.</p>
April 8, 2025
<p>Ønsker du å samarbeide, ta kontakt på [email protected]</p><br><p>Fra Don Pippo til matanmelder og Vin & Venner: Ove Svendsen har satt et tydelig preg på Bergens mat- og vinmiljø i over 20 år.</p><br><p>I denne episoden av Bak Flasken snakker vi om:</p><p>🔸 Hvordan pét nat tok Bergen med storm – og hvorfor festivalen nå får nytt navn</p><p>🔸 Hva det egentlig vil si å være matanmelder</p><p>🔸 Ulike veier innen vinutdanning – sommelier vs. WSET</p><p>🔸 Og ikke minst: Vinformidling som lidenskap og livsstil</p><br><p>Vi smaker på:</p><p>🍾 Testalonga Keep on Punching 2023 – en frisk og mineralsk Chenin Blanc fra Sør-Afrika</p><p>🍷 Promenour Douro Reserva Branco 2022 – kompleks, elegant og utrolig god portugiser</p><hr><p style='color:grey; font-size:0.75em;'> Hosted on Acast. See <a style='color:grey;' target='_blank' rel='noopener noreferrer' href='https://acast.com/privacy'>acast.com/privacy</a> for more information.</p>
March 25, 2025
<p>Ta kontakt for samarbeid: [email protected]</p><p>-------</p><p>I denne episoden av <strong>Bak Flasken</strong> tok jeg turen til Fyllingsdalen, kun 7 minutter unna Bergen sentrum 🍃</p><br><p>Der møtte jeg Per Arvid Høium, gründeren bak <strong>The Kombucha</strong> – et ekte lokalt bryggeri som lager kombucha på naturens premisser 🍶</p><br><p>Vi snakket om reisen fra oljebransjen til fermenteringens verden, og hvordan helse, ultraløping og nysgjerrighet ble starten på eventyret.</p><p>🧪 Hva er egentlig kombucha – og hvorfor bør du teste det?</p><p>🏃♂️ Hvordan henger helse, bevegelse og brygging sammen?</p><p>🚢 Hvordan havnet The Kombucha hos både Hurtigruten og NorgesGruppen?</p><p>🍹 Kan kombucha funke i cocktails (eller som alkoholfritt alternativ)?</p><p>😅 Og hvor mye kan egentlig gå galt når man bygger sitt eget bryggeri?</p><br><p>Alt dette og mer i en boblende smakfull episode av <strong>#BakFlasken</strong>!</p><br><p>Skål og lytt nå! ✨🥂</p><hr><p style='color:grey; font-size:0.75em;'> Hosted on Acast. See <a style='color:grey;' target='_blank' rel='noopener noreferrer' href='https://acast.com/privacy'>acast.com/privacy</a> for more information.</p>
Vinofil.no Vinpraten
Nettavisen og Bauer Media
Vinmonopolet
cse.no
Dagens Næringsliv & Acast
Dagens Næringsliv & Acast
Aftenpodden
Manifest Media
Aftenposten
Brandpeople og Bauer Media
P4-gruppen
Norges Bank Investment Management
VG
The New York Times
Vanessa Rudjord & Synnøve Skarbø
Pod Engine is not affiliated with, endorsed by, or officially connected with any of the podcasts displayed on this platform. We operate independently as a podcast discovery and analytics service.
All podcast artwork, thumbnails, and content displayed on this page are the property of their respective owners and are protected by applicable copyright laws. This includes, but is not limited to, podcast cover art, episode artwork, show descriptions, episode titles, transcripts, audio snippets, and any other content originating from the podcast creators or their licensors.
We display this content under fair use principles and/or implied license for the purpose of podcast discovery, information, and commentary. We make no claim of ownership over any podcast content, artwork, or related materials shown on this platform. All trademarks, service marks, and trade names are the property of their respective owners.
While we strive to ensure all content usage is properly authorized, if you are a rights holder and believe your content is being used inappropriately or without proper authorization, please contact us immediately at [email protected] for prompt review and appropriate action, which may include content removal or proper attribution.
By accessing and using this platform, you acknowledge and agree to respect all applicable copyright laws and intellectual property rights of content owners. Any unauthorized reproduction, distribution, or commercial use of the content displayed on this platform is strictly prohibited.