by Maxi Guerra
Historias, lecturas e ideas conectadas a través de la comida. Gastropolítica es un podcast escrito, narrado y editado por Maxi Guerra.
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April 18, 2025
<p>A mitad del siglo XIX, en un rincón apartado del litoral uruguayo, nacería lo que para muchos fue la primera empresa alimentaria multinacional del mundo.</p><p>Durante la Primera y la Segunda Guerra Mundial un producto en particular colocaría el nombre de Fray Bentos en el imaginario de millones de personas: el Corned Beef.</p><p>***</p><p>Este es un episodio especial de Gastropolítica en colaboración con el Programa Rutas Culturales y Creativas del Ministerio de Educación y Cultura.</p><p>También está disponible en la app Rutas Culturales junto a otros recorridos del Patrimonio uruguayo</p><p>***</p><p>Narración y edición: Maxi Guerra<br />Música original: Maxi Martínez<br />Música adicional: Se utilizó música libre de derechos de Dan Lebowitz, NEFFEX, Chris Haugen y un extracto de "Milonga del solitario", de Alfredo Zitarrosa.<br />Bibliografía citada:"Lemco. Un gigante de la industria cárnica en Fray Bentos, Uruguay", Ana Lewowicz<br />"Economía comestible", Ha-Joon Chang<br />"Fray Bentos: cómo una pequeña ciudad de Uruguay revolucionó nuestra forma de comer", artículo de Shafik Meghji para BBC Mundo.<br />La instalación sonora en la Playa de Faena es obra de Ricardo Arbiza y Tae Hong Park<br />La transmisión deportiva pertenece a Impacto FM 98.9 de Fray Bentos<br />Agradecimientos:<br />Museo de la Revolución Industrial<br />Mauro Delgrosso<br />Camila Liuzzi<br />Marfrig<br />Lucía Aguilar<br />Mauricio Fernández<br />Emiliano Zecca<br />Mauricio Fonrodona<br />Daniel Gasaniga</p>
April 9, 2025
<p>En 1976 una cata a ciegas marcaría un antes y un después en la historia y el mapa global del vino. </p><p>¿Qué fuerzas se movieron detrás del Juicio de Paris?</p><p>CITAS</p><p>Los bárbaros, Alessandro Baricco; Judgment of Paris: California vs. France and the Historic 1976 Paris Tasting That Revolutionized Wine, George Taber; Rewriting California wine’s ‘herstory,’ from Judgment of Paris to today, artículo de Esther Mobley para San Francisco Chronicle. </p><p>Los extractos de audio son de la presentación de la pintura "The judgment of Paris" en The Vineyard y un discurso de Patricia Gallagher en Napa al cumplirse 45 años de la Cata del Bicentenario.</p><p>MÚSICAMaxi Martínez , Serge Gainsbourg, Canned Heat, Marc Ribot, Syd Matters, Dan Lebowitz</p>
December 31, 2024
Cómo fue que un álbum de cantos de animales cambió la percepción de una especie y puso en jaque 1000 años de tradición culinaria Citas: Cuatro peces, Paul Greenberg; La elocuencia de la sardina, Bill Francois; Tradiciones dietéticas: la ballena y los japoneses; Sushi, Ramen, Sake, Matt Goulding; Cómo fue descubierto el estremecedor canto de las ballenas hace 50 años, nota de BBC Mundo. Se utilizaron extractos del documental The Empire of Scents, Kim Nguyen (2015) y del film Moby Dick, John Huston (1956) Música: Maximiliano Martínez, Calexico, Serge Gainsbourg, Kate Bush, Rachel's, Fabrizio De André y pasajes especiales de los álbums Songs of the Humpback Whale y Whales Alive. Gastropolítica es un podcast escrito, narrado y editado por Maxi Guerra. Maximiliano Martínez colaboró con el diseño sonoro de este episodio, la portada es obra de Pablo Corrado. Montevideo, 2024
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