by 主持人 葉俊甫
您有味覺記憶嗎？曾有哪些味道，在腦海中一直被喚醒？夢想食驗室想與聽眾分享的，是我們天天都接觸得到，都喜歡，但很少去討論的話題，那就是吃的品味、吃的美德、吃的記憶。 從兒童營養午餐的問題出發，我們想知道，孩子們除了努力記憶課業所學之外，還可以從日常飲食中學習到什麼？這些食物是怎麼來的？從農場到廚房，從廚房到餐桌，多少人做了多少努力，呈現出口中的酸甜苦澀鹹？這些為食物付出的人們，各自有什麼動人故事？ 我們希望孩子們從小就吃到美味營養的食物，建立人與食物之間緊密的情感，從而更懂得明辨食物的好壞，學習品嚐，將日常飲食的各種滋味儲進每個人的味覺記憶。這一切，就從夢想食驗室開始！ ￭ 本節目由灃食公益飲食文化教育基金會製作 https://www.fullfoods.org/ -- Hosting provided by <a href="https://www.soundon.fm/" target="_blank">SoundOn</a>
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April 18, 2025
你的家庭餐桌會出現什麼魚？ 很多人害怕處理魚料理，無論是不認識市場裡的魚種、擔心不會挑新鮮的魚、回家後該怎麼處理、如何避免煎出肚破腸流的魚、該怎麼料理調味最適合…… 今天節目中，國立臺灣海洋大學水產養殖學系副教授、暢銷書《怪奇海產店》作家 黃之暘 老師，要來傳授他的家庭餐桌選魚指南！ 強調「Good, Clean and Fair Fish」的「慢魚運動」是什麼？ 魚會痛嗎？水產品的動物福利是什麼？ 「食魚教育」該怎麼跟家庭連結？ 一起在這集節目中探索水產世界，從小養成不怕吃魚的海洋子民吧！ ＊我們準備了之暘老師親筆簽名的精彩著作《怪奇海產店》I+II 套書要送給大家，快到臉書粉絲團看看如何獲得！ 🍎夢想食驗室FB｜<a href="https://www.facebook.com/foodie.goodie.podcast">https://www.facebook.com/foodie.goodie.podcast</a> 【灃食公益飲食文化教育基金會】 期望能成就知識豐饒、品味優雅的臺灣「飲食文化」，我們透過《夢想食驗室》Podcast節目，帶大家從校園午餐出發，走進與日常緊密相連的飲食生活中，藉由深度議題討論與人物專訪，探索飲食的各個面向，挖掘不同風貌的各種滋味，培養一輩子帶著走的飲食素養。 這是一件不容易的事，而我們充滿使命、貢獻心力。 Produced by 灃食公益飲食文化教育基金會 -- Hosting provided by <a href="https://www.soundon.fm/">SoundOn</a>
April 16, 2025
寵物怎麼會變食物？！ 本週來賓 國立臺灣海洋大學水產養殖學系副教授，同時也是暢銷書《怪奇海產店》作家 黃之暘 老師，來到節目中，分享他如何從小看著魚池裡的寵物，成為餐桌上的食物！現在的他又是如何養魚、吃魚，甚至是教魚？ 在不同的漁港海產店，你總是點海瓜子、白蝦？ 海島子民的你，分得出在地魚種和進口魚的差別嗎？ 為什麼水產養殖是「擔賣白粉的心，賺賣白菜的錢」？ 想成為『吃其然，吃其所以然』的優質吃貨，快收聽今天的精彩節目！ ＊我們準備了之暘老師親筆簽名的精彩著作《怪奇海產店》I+II 套書要送給大家，快到臉書粉絲團看看如何獲得！ 🍎夢想食驗室FB｜<a href="https://www.facebook.com/foodie.goodie.podcast">https://www.facebook.com/foodie.goodie.podcast</a> 【灃食公益飲食文化教育基金會】 期望能成就知識豐饒、品味優雅的臺灣「飲食文化」，我們透過《夢想食驗室》Podcast節目，帶大家從校園午餐出發，走進與日常緊密相連的飲食生活中，藉由深度議題討論與人物專訪，探索飲食的各個面向，挖掘不同風貌的各種滋味，培養一輩子帶著走的飲食素養。 這是一件不容易的事，而我們充滿使命、貢獻心力。 Produced by 灃食公益飲食文化教育基金會 -- Hosting provided by <a href="https://www.soundon.fm/">SoundOn</a>
April 11, 2025
你買的食物和你想的不一樣？！ 食品背後的成分標示，你曾經仔細閱讀過嗎？ 手中的雞蛋布丁是否真的有加雞蛋？ 裡面又有多少你不認識的品項呢？ 這集節目邀請《阿駿日常》頻道創作者阿駿，帶大家用實驗精神檢視日常食物背後的秘密！還要傳授挑選烏魚子、橄欖油的撇步： 如何把烏魚子烤得恰到好處？橄欖油是冷壓、精製、哪種等級好？ 一起進入大人的實驗室，跟阿駿一起聊聊餐桌上的食物吧！ 🍎夢想食驗室FB｜<a href="https://www.facebook.com/foodie.goodie.podcast">https://www.facebook.com/foodie.goodie.podcast</a> 【灃食公益飲食文化教育基金會】 期望能成就知識豐饒、品味優雅的臺灣「飲食文化」，我們透過《夢想食驗室》Podcast節目，帶大家從校園午餐出發，走進與日常緊密相連的飲食生活中，藉由深度議題討論與人物專訪，探索飲食的各個面向，挖掘不同風貌的各種滋味，培養一輩子帶著走的飲食素養。 這是一件不容易的事，而我們充滿使命、貢獻心力。 Produced by 灃食公益飲食文化教育基金會 -- Hosting provided by <a href="https://www.soundon.fm/">SoundOn</a>
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