by 黃之暘
<p>【歡迎來到《河鮮海味》，你今天吃魚了嗎？】 <br /> <br />台灣四面環海的海島國家，擁有豐富的海洋資源，養殖技術也十分發達，極為容易嚐到新鮮的海物，但因為飲食文化和消費習慣的改變，我們對於吃進去的河鮮海味了解又有多少呢？ <br /> <br />懂吃懂說的達人、海洋大學水產養殖學系副教授黃之暘，在這裡帶你認識各種河鮮海味的知識和趣味秘辛、知道怎麼聰明挑，安心吃，掌握食令美味同時顧及產業環境生態。一起吃其然，吃其所以然。 <br /> <br />📅 更新時間｜台灣時間每週一早上七點 <br />📩 合作邀約｜[email protected] <br />🐟 「河鮮海味」IG開張囉｜https://www.instagram.com/seafood_flavor <br />🐟 「河鮮海味食堂」Fb社團｜ https://www.facebook.com/groups/seafoodflavor2025 <br /> <br />📍 歡迎分享、追蹤，持續關注《河鮮海味》！ <br /> <br />本節目由 【sandshour 散時間】團隊製作播出 <br />sandshour散時間｜https://sandshour.com/ <br /> <br/>Powered by <a href="https://firstory.me/zh">Firstory Hosting</a></p>
Language
🇨🇳
Publishing Since
1/11/2025
Email Addresses
1 available
Phone Numbers
0 available
April 20, 2025
<p>大家總愛來上一口的「干貝」，其實不屬於「貝類」，而是其中一個部位「閉殼肌」。在中、日、西式料理都有各自喜好的品嚐方式，這集我們從干貝的型態和風味聊起，如何分別真假干貝？怎麼吃才能吃到真正的鮮味？ <br /> <br />本集重點： <br />00:25 干貝不是一種貝類！干貝和瑤柱有什麼不同？ <br />02:32 干貝大小有風味上差別嗎？會如何標示？ <br />05:56 怎麼分辨干貝的真假好壞？ <br />08:53 不同菜式料理中的干貝會怎麼吃？ <br />12:35 干貝的捕撈培育養殖 <br /> <br />留言告訴我你對這一集的想法： <a href="https://open.firstory.me/user/cm5g9ldv900d501wycwhihoid/comments" target="_blank">https://open.firstory.me/user/cm5g9ldv900d501wycwhihoid/comments</a> <br /> <br />📩 合作邀約｜[email protected] <br />🐟 「河鮮海味」IG開張囉｜<a href="https://www.instagram.com/seafood_flavor?fbclid=IwZXh0bgNhZW0CMTAAAR6nKfIAqH-jb2PhEqd2Xu6h2f0oQ4Zgu8g5PNkq3aBRlZj0Fq7S2llj95S3Xw_aem_uOKu4HbmQiW8zTsfDzC5vA" target="_blank">https://www.instagram.com/seafood_flavor</a> <br />🐟 「河鮮海味食堂」Fb社團｜<a href="https://www.facebook.com/groups/seafoodflavor2025" target="_blank">https://www.facebook.com/groups/seafoodflavor2025</a> <br />歡迎追蹤，一起分享給更多的好朋友。 <br /> <br />本節目由 【sandshour 散時間】團隊製作播出 <br />sandshour散時間｜https://sandshour.com/</p> <br /> <br/>Powered by <a href="https://firstory.me/zh">Firstory Hosting</a>
April 13, 2025
<p>石斑魚總給人高級魚種的印象，但不同品種之間的價格差很多，口感與料理方式也大不相同！台灣是從何時開始有食用石斑魚？發展石斑魚的養殖產業？不是每尾石斑魚都像龍膽石斑那樣高貴，多了解一點，就能吃得對也吃得好！ <br /> <br />本集重點： <br />00:35 台灣食用石斑魚的開始 <br />03:52 龍膽（躉）石斑為何會是高價的魚種？ <br />06:22 台灣獨步全球的石斑魚養殖技術 <br />10:35 可食用的石斑種類及料理方式 <br />14:06 養殖肉食性石斑所面臨的挑戰 <br /> <br />留言告訴我你對這一集的想法： <a href="https://open.firstory.me/user/cm5g9ldv900d501wycwhihoid/comments" target="_blank">https://open.firstory.me/user/cm5g9ldv900d501wycwhihoid/comments</a> <br /> <br />📩 合作邀約｜[email protected] <br />🐟 「河鮮海味」IG開張囉｜<a href="https://www.instagram.com/seafood_flavor?fbclid=IwZXh0bgNhZW0CMTAAAR6nKfIAqH-jb2PhEqd2Xu6h2f0oQ4Zgu8g5PNkq3aBRlZj0Fq7S2llj95S3Xw_aem_uOKu4HbmQiW8zTsfDzC5vA" target="_blank">https://www.instagram.com/seafood_flavor</a> <br />🐟 「河鮮海味食堂」Fb社團｜<a href="https://www.facebook.com/groups/seafoodflavor2025" target="_blank">https://www.facebook.com/groups/seafoodflavor2025</a> <br />歡迎追蹤，一起分享給更多的好朋友。 <br /> <br />本節目由 【sandshour 散時間】團隊製作播出 <br />sandshour散時間｜https://sandshour.com/</p> <br /> <br/>Powered by <a href="https://firstory.me/zh">Firstory Hosting</a>
April 6, 2025
<p>文蛤（蛤蜊）是台灣餐桌上最受歡迎的海鮮之一，牠不僅鮮甜美味，也是許多小朋友愛吃的食物！文蛤是一種「二枚貝」，和牡蠣、蜆、淡菜等同屬一類。這集要來聊聊二枚貝的特性、不同品種的差異和料理風味！ <br /> <br />本集重點： <br />00:49 二枚貝的水產類型食用的部位是哪裡？ <br />07:02 各式二枚貝類料理方式與風味差異 <br />10:35 貝類料理鮮甜味的來源及營養價值 <br />12:22 文蛤的挑選方式和快速吐沙的秘訣 <br />15:25 文蛤養殖產業的趨勢與挑戰 <br /> <br />留言告訴我你對這一集的想法： <a href="https://open.firstory.me/user/cm5g9ldv900d501wycwhihoid/comments">https://open.firstory.me/user/cm5g9ldv900d501wycwhihoid/comments</a> <br /> <br />📩 合作邀約｜[email protected] <br />🐟 「河鮮海味食堂」Fb社團｜<a href="https://www.facebook.com/groups/seafoodflavor2025" target="_blank">https://www.facebook.com/groups/seafoodflavor2025</a> <br /> <br />本節目由 【sandshour 散時間】團隊製作播出 <br />sandshour散時間｜https://sandshour.com/</p> <br /> <br/>Powered by <a href="https://firstory.me/zh">Firstory Hosting</a>
上下游新聞
IC之音竹科廣播｜袁常捷主持
財團法人建蓁環境教育基金會
壽司坦丁
主持人 葉俊甫
白字天后Pipi, 魏魏
松松 X 拉亞
報導者 The Reporter
台灣科學人股份有限公司
楊照
黃兆徽 @ 台灣事實查核中心（教育基金會）
國立故宮博物院 National Palace Museum
致昕 & 午營聚樂部
PanSci
認真深入介紹各地，適合對世界充滿好奇的你！
Pod Engine is not affiliated with, endorsed by, or officially connected with any of the podcasts displayed on this platform. We operate independently as a podcast discovery and analytics service.
All podcast artwork, thumbnails, and content displayed on this page are the property of their respective owners and are protected by applicable copyright laws. This includes, but is not limited to, podcast cover art, episode artwork, show descriptions, episode titles, transcripts, audio snippets, and any other content originating from the podcast creators or their licensors.
We display this content under fair use principles and/or implied license for the purpose of podcast discovery, information, and commentary. We make no claim of ownership over any podcast content, artwork, or related materials shown on this platform. All trademarks, service marks, and trade names are the property of their respective owners.
While we strive to ensure all content usage is properly authorized, if you are a rights holder and believe your content is being used inappropriately or without proper authorization, please contact us immediately at [email protected] for prompt review and appropriate action, which may include content removal or proper attribution.
By accessing and using this platform, you acknowledge and agree to respect all applicable copyright laws and intellectual property rights of content owners. Any unauthorized reproduction, distribution, or commercial use of the content displayed on this platform is strictly prohibited.